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熬一大瓶自家出品的火锅底料，要花心思集齐原料，要花精力慢慢熬制，说实话真不算省心的事。不过有付出就有收获，把基础打好后，做许多其它的菜，就事半功倍了。火锅底料绝不是仅仅用来做火锅的，各式麻辣型川菜都可以应用。有这样一瓶好料，做个水煮肉什么的那简直就是信手拈来，简单得不值一提。

很多时候在家做的水煮肉总觉得差点味道，鲜香辣每一味都欠着火候，流于平淡。其实秘诀就在于这一瓶复合型麻辣底料，所谓麻辣绝不仅仅是麻和辣的简单叠加，更重要的是要把刺激味觉的麻辣和刺激食欲的香料糅合在一起。香料的使用在于搭配，单独的每一味拿出来都并不是那么让人愉快，而若是搭配得当，却能引发质变，形成一种有深度有层次的复合型香味。在这个集合体中，每一个个体都变得隐藏起来，你说不出到底有些什么，却能体会到那种和谐交融的美妙，这就是麻辣底料的魅力所在了。

不过，之前的火锅底料到底有没有人尝试呢？感觉世界上只有我一个人这么不嫌麻烦，实在是孤单。一个人写这些文字空虚寂寞冷啊，快来个人给我反馈下吧~喜欢不喜欢都吱一声嘛。

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