11月7日立冬，正式进入冬季了。以前在北方的冬季，新鲜蔬菜几乎没有。主要靠秋季储存的大白菜、土豆来解决吃菜的问题，再就是腌的酸菜、咸菜还有豆制品。记得小时候要想改善菜肴，老妈就给做个木须肉，因为那时候只有饭店才有卖木须肉的，那可是平时吃不到的。现在不同了，冬季新鲜蔬菜照样有卖的，人们似乎吃这个木须肉的很少了，但在我家冬季还是经常会吃，因为这个菜的搭配营养很均衡，有肉有蛋，有木耳还有黄花菜，还有蔬菜。特别适合学生吃，因为这个黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。所以特别适合学生吃。

    今天用的这个黄花菜是来自管小伟黄花菜淘宝专卖店的黄花菜，是绿色无污染的，是纯农家菜，吃起来味道很纯的。分量很足，一点杂质也没有，一小把就能泡很多哦！喜欢的朋友可以去他家看看。

1、猪瘦肉切片，用料酒、淀粉上浆，抓匀。

2、木耳泡发，去蒂，撕成小块；黄花泡发，去根蒂。

3、鸡蛋打散，放几滴白酒。锅置火上，放油，烧至5成热，放入蛋液，把鸡蛋炒熟。盛出。

4、锅里放油，5成热，放入肉片，滑散至变色。放葱花、姜末，爆香。

5、放黄花、木耳，翻炒。加生抽、盐，翻炒均匀即可

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