千年养生第一糕------八珍糕的制作方法_天赐家的厨房

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千年养生第一糕------八珍糕的制作方法

(2013-06-20 11:46:29)

标签：

补中益气

健脾养胃

养生

美食

调理

分类：食疗美食

http://s8/mw690/6933d0dbtdf8df5d5f9b7&690

八珍糕历史悠久，清朝慈禧太后和乾隆皇帝都特别钟爱这个健脾糕点。它是根据明代陈实功所著"外科正宗"的八仙糕处方加以改进，具有补中益气，开胃健脾等功能。八珍糕主要材料有党参，白术，山药，薏米，芡实，茯苓，莲子肉，白扁豆这八种食材，外加大米粉，糯米粉制作成糕点食用。在八珍糕这个方子里面，山药、莲子肉、白扁豆都是滋补脾阴；党参和白术是滋补脾阳的；茯苓和薏苡仁是祛湿的；芡实是收涩的。这样一来，整个方子有阴有阳，有升有降，平和有偏，难怪有人说，八珍糕是千年养生第一糕。八珍糕的发明者，明朝大医陈实功说，一个脾胃虚弱之人，如果服用八珍糕百日以后，他就会身轻气爽、元气大增，其绝妙之处难以尽述。
这个八珍糕可以用现成的八珍原粉，也可以买原料回来自己打粉。废话不多说，上图制作。
材料：党参30克，白术30克，山药50克，薏米50克，芡实50克，茯苓50克，莲子肉50克，白扁豆30克，
大米50克，糯米50克
配料：白糖85克
制作步骤：

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http://s1/mw690/6933d0dbtdf8dd1a20910&690

一、所有原材料都要清洗干净，然后晒干再打粉，或者用现成的八珍原粉也行

 http://s1/mw690/6933d0dbtdf8de1efe950&690

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二、把粉过筛要细粉，不然吃起来口感会粗

 http://s14/mw690/6933d0dbtdf8de3e9a75d&690

三、所有材料的粉混合加糖，加水和成面团生胚

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四、用擀面杖把面团擀平成圆形

 http://s6/mw690/6933d0dbtdf8de73dfa95&690

五、放到蒸锅里面蒸，水开后30分钟关火，让它在里面再焖一下才好取出来。因为这里面有白扁豆，一定要蒸熟蒸透才行，不然会闹肚子

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六、出锅，用刀切成一块块，每次吃一到两块就可以了，一下不要吃太多，因为里面有糯米，吃多难消化。

小贴士：
1、加水和面的时候要慢慢加，刚开始要少，如果一下加很多就不成形了，有些朋友就说这个加了水不成形就是这个原因
2、蒸的时间宁可久一点，因为白扁豆里含有一种凝血性物质和一种溶血性皂素，熟了之后就没有了，如果没熟就吃会有呕吐腹泻的反应
3、嫌做糕点麻烦的就可以用八珍糕原粉直接煮糊吃。

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