【法国】又是一年波尔多葡萄收获季!_pariswu

这是品丽珠Cabernet Fronc。在波尔多，大部分葡萄酒品种以美乐Merlot为主，Cabernet Sauvignon赤霞珠和Cabernet Fronc品丽珠为辅，其他品种还有小维度Petit Vedor.

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这里是波美侯产区。这里出产的葡萄酒浓郁而不失柔和，酒体饱满，单宁强劲。此法定产区的葡萄树种植拥有辉煌的历史，可以追溯到罗马时代。

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这里的地质条件很特别。表层的沙质砂砾土覆盖在混合了氧化铁（也叫铁渣）的粘土层上，这样的土壤特征正是波美候葡萄酒独特性的根源。

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波尔多大部分的葡萄庄园都非常有年头了。写技术文件时，介绍这里的葡萄园，一般都有好几百年历史了。葡萄园、酒庄、教堂构成了这里独特的风景。

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这里葡萄园很大，采摘后的葡萄要用卡车来运到酒庄。

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运到酒庄的葡萄，要进入分拣工序。

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将葡萄放入分拣台上，将葡萄去梗。

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工作人员将葡萄放入机器中自动去梗。

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去梗后的葡萄流入下个工序--筛选

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在震动筛选台上，完好饱满的葡萄自动流入输送管道内。
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这道工序人工筛选相当重要!因为腐烂的葡萄必须分拣出来,所以这里除了机器筛选外,还用了怎么的多人力，目的是要保证酿造出了葡萄酒的品质。

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筛选后葡萄被气汞抽到不锈钢桶中

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气汞管道

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葡萄在不锈钢桶中严格温控发酵20-32℃，一般会用气汞挤压使得葡萄皮和肉能够结合在一起以获得葡萄酒的色泽。葡萄的皮是决定这款葡萄酒的色泽的关键。一般波尔多的葡萄酒的发酵时间一般是3周左右，有些结构单薄地区的葡萄酒，例如勃艮第的Beaujolais只需要5天。
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在不锈钢桶结束发酵后，灌入橡木桶中继续发酵与储藏，橡木桶能够给葡萄酒带来香草，树木以及烟草等口感。一般越是新的橡木桶越是贵，尤其是法国橡木桶更是出奇的贵。

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波美侯产区是波尔多地区面积最小的产区，却生产世界上最昂贵和最迷人的葡萄酒。波美侯产区由于产量很小，所以葡萄酒的价格偏高。

其它著名产区不一样的是，波美侯没有列级名庄分级制度。尽管如此，波美侯的酒因品质佳，产量少，声名远扬，名传四海，处于葡萄酒帝王般的地位。

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