金骏眉首泡创始人是制茶世家走出的大师：梁骏德，梁老生于武夷山星村镇桐木关茶叶世家，祖上世代都以做茶为生，16岁便开始做茶。金骏眉2005年问世，在张孟江、孙连泉、马宝山、阎翼峰的建议下；由江元勋提供工厂加工梁老手工制作制作出了第一泡金骏眉，后由其他凭各自的营销网络，将金骏眉推广到北京以至红遍全国。

     位于武夷山自然保护区的桐木是个在地图上几乎不做标注的乡村，当地人却在16世纪时把红茶卖到了欧洲，风靡至今，这不得不说是武夷山乃至中国的一个奇迹。金骏眉原料，正是采摘自桐木关1200～1600米高山的原生态小种野茶，通常清明时节开始采摘，到谷雨为止，每位熟练的女工一天只能采约二万颗芽尖，约58000至60000颗芽尖仅能做出500克金骏眉。 “正山小种”，便是对这个地区小种茶的特指。在崎岖的山路上沿武夷山九曲溪溯源而上，行进在一条狭长的密林幽谷之中，入耳皆是鸟语溪声，入眼皆是葱茏翠绿，整条山谷沟壑纵横，瀑布在群山迷蒙的雾气中几乎随处可见。

       梁老的家以及茶厂所在的桐木江墩自然村非常小，金骏眉的大热也给梁老带来了诸多奖项、名气，然而，盛名之下的他，完全还是一个普通人的脾性，和善诚恳，纯朴得如同桐木山间的茶树，据梁师傅介绍“桐木的茶树讲究野生栽植，这里的一切都是纯天然的。茶树也不打农药，山里的植物腐叶、动物的粪便就是茶的养料。桐木的茶属于野生奇种菜茶，每一棵茶树上的叶片都不尽相同，由于生态良好，终年云雾缭绕，这些茶树，树身上都裹满了一层厚厚的苔衣，所长的茶叶叶片肥厚，香气浓郁。”

　　红茶的初制阶段几乎全凭手工，手工揉捻金骏眉的技巧，技术性很高，茶师根据茶叶的老嫩程度，以目测来决定制作的时间及力道。这就是“骏眉茶”的秘密所在。

　　

      梁老亲手制作的金骏眉，其外形细小而紧凑，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味复合多种香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，不仅具有高山岩韵，更充盈了天然的兰花香、薯香和蜜香，口感畅顺甘美，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

　　金骏眉问世后，很多村民前来学习制作技艺，梁老都细心教授。梁老认为“大家一起来做金骏眉更好，因为它是属于桐木的，共同来推广才会让金骏眉香飘更远。”即使金骏眉如此受到热捧，梁骏德做的茶还是以正山小种为主，“我的品种多，新产品也多。我没事的时候喜欢自己研究新的品种，比如金玫瑰和兰韵就是创新茶。

　 金骏眉由于备受欢迎，很多外山金骏眉占着其量大优势，在市场以金骏眉的名义遍布各地，以次充好，以外山充正山，导致金骏眉进入了一个市场混乱的阶段，而大多数人对金骏眉的认识也进入了一个误区。金骏眉鉴别好坏的方法，首先要分清正山金骏眉与外山金骏眉两个概念：产量稀少的金骏眉，会在外包装上把自己的出身说得一清二楚。正宗的金骏眉产地说明，至少要有“桐木村”三个字。金骏眉属于正山小种红茶，正山小种的正山特指桐木村关内，主要产茶区为江墩、庙湾、麻粟几个自然村。

      真正的金骏眉，市面上能买到的，主要是骏德和正山堂。梁老是制作者，江元勋等是参与制作。现在市面上“金骏眉”很多。按照始创金骏眉的厂家提供辨别金骏眉的方法通常有。金骏眉首泡制作者梁老为大家提供正山金骏眉与外山金骏眉的识别，梁老教你看“色香味形”主要从茶叶审评的几个因子来鉴别。

    

    1、干茶外形：

 

　　（1）正山金骏眉芽头个头中等，以黑色居多，金色较少，金色不是刺眼的金色，乌黑油润，略带光泽度象是打过腊一样，条索紧结细秀，弯曲度较大。

 

　　（2）外山金骏眉大致有以下几种：

 

　　A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差，色泽跟本山相近，这类茶大多为仿金骏眉“梅占”*品种制作的金骏眉，该品种不存在于桐木村内，因此只要是该品种制作的基本都为外山。

 

　　B、外形极细小，这类往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶，因为无性繁殖，因此品种统一、单调

 

　　C、金多黑少的，甚至全金色的，毫毛过多，基本为外山。

 

　　D、金色和黑色比例与正山相差无几，但细看茶干条索，黑色与金色条索区分明显，不像正山在同一根条索上就可以看到金黑两色。这种茶明显就是两种不同颜色茶种的拼配。

金骏眉鉴别好坏的方法，梁骏德教你看“色香味形“！

　　 

    2、茶汤颜色：

 

　　（1）正山金骏眉可以用100的开水冲泡,呈琥珀色，汤水清澈明亮。

 

　　(2)外山金骏眉汤色略偏红色、浑浊。

 

　3、叶底形状：

 

　　（1）正山金骏眉收购成本非常高，所以采摘标准控制极其严格，没有开张叶片或只有极少的张开叶片，每一棵芽头都非常挺拔，充满活力，似人眉毛。

 

　　（2）外山金骏眉张开叶片较多，叶底绵软，多泡以后呈糊状，不够挺拔，无光泽。

金骏眉鉴别好坏的方法，梁骏德教你看“色香味形“！

　　

    4、叶底颜色：

 

　　(1)正山金骏眉鲜活的古铜色。

 

　　(2)外山金骏眉叶底有两种情况：

 

　　A、鲜红：因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致。

 

　　B、死黑：看叶底是没有活力的，色泽黑，无光泽。

 

　5、口感、香气：

 

　　（1）正山金骏眉汤水清甜，蜜香幽幽，甘香清甜、沁人心脾，茶韵悠长，口感细腻滑润，醇厚而浓稠，耐冲泡，可冲十泡以上。

 

　　（2）外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份，糖份被高火烘焙，自然会有一股焦糖香，也就是我们所说的薯香、地瓜味，口感较涩，不耐冲泡。

　

    金骏眉在人们极力追棒的同时，也出现了市场乱象。如何保证其珍贵的身价，如何在千变万化的茶叶市场上走的更久、更远，也是金骏眉急需解决一道的问题。

    *仿金骏眉“梅占金骏眉”：用梅占做的“金骏眉”无论在外形上，还是茶底上，都跟真的金骏眉极其相似梅占是原产于福建安溪的一种茶树，后来被闽北一带引进种植用以做金骏眉。在外形上，梅占是大一号的金骏眉。因为，金骏眉属于灌木系茶种，而梅占属于小乔木系。金骏眉的色泽灰白带金毫，金黄黑自然相间。芽头紧，较细。

    梅占色泽一般比较单一，金毫或者银毫为主。芽头蓬松，较粗。梅占泡开后的茶底也非常漂亮，高级别的仿品，可以做到跟真的金骏眉在外形上极其相似，但是，好茶不怕开水烫，滋味是不同的。正宗的金骏眉，既是第一眼美女，人见人爱，也经久耐泡，连续泡20泡，香气持续。而梅占，香型与金骏眉不同，滋味的饱满度、顺滑度都显著逊于正宗金骏眉，一般泡5泡之后滋味显著落差。

工艺

[名词解释]金骏眉：金骏眉是正山小种茶的分支。金骏眉因条索外形似人的眉毛，再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字，因而得名“骏眉”。其茶是采摘当地高山奇种菜茶芽头为原料，再经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，成品茶风味甜香，口感独特，且具有汤色金黄、汤中带甘、甘里透香的显著特征。