加载中…蟹仔粉，北海遇见的越南美食
(2017-07-06 17:38:58)
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北海蟹仔粉 |
分类： 北海旅游 |
第当夜幕降临时，北海人总喜欢呼朋唤友，邀约一起到侨港风情美食街去吹吹海风，吃吃宵夜，将沿海小城的夜生活发辉得淋漓尽致，堪称北海繁华夜生活的一隅。其中，在侨港有一道名小吃，是本地人最喜欢用来招待外地客人的美食，它就是——蟹仔粉。
蟹仔粉是越南的美食小吃。1979年，1万多从越南返华的同胞被安置在了北海市侨港镇，一批越南特色美食也随着返华同胞在北海生根发芽，一些华侨纷纷开设了具有越南特色的美食店，昔日杂草丛生的荒滩，渐渐地变成了一个充满魅力的海滨城镇。
蟹仔粉的做法非常地讲究，首先要挑选新鲜的小螃蟹，将壳剥开后把蟹身、蟹壳里的蟹膏挑出来。然后将小蟹舂碎，融进汤水里与番茄慢慢地煮，再加入早已煮软煮熟的的米粉，细滑的米粉散发出浓郁的蟹鲜味儿，最后在上面铺一层金灿灿的蟹膏，那鲜劲简直让人欲罢不能。细细品味，米粉的嚼劲配合着小蟹的鲜味，清淡的汤头让人如沐清风。
待一碗米粉下肚，双手捧起汤汁轻啜，那蟹的香，米粉的纯，番茄的酸，在味蕾中奏响了一支美食交响曲。摸着圆圆的肚子，打一声饱嗝，满足的感觉溢满心头，令人沉醉，久久不肯散去。
蟹仔粉是越南的美食小吃。1979年，1万多从越南返华的同胞被安置在了北海市侨港镇，一批越南特色美食也随着返华同胞在北海生根发芽，一些华侨纷纷开设了具有越南特色的美食店，昔日杂草丛生的荒滩，渐渐地变成了一个充满魅力的海滨城镇。
蟹仔粉的做法非常地讲究，首先要挑选新鲜的小螃蟹，将壳剥开后把蟹身、蟹壳里的蟹膏挑出来。然后将小蟹舂碎，融进汤水里与番茄慢慢地煮，再加入早已煮软煮熟的的米粉，细滑的米粉散发出浓郁的蟹鲜味儿，最后在上面铺一层金灿灿的蟹膏，那鲜劲简直让人欲罢不能。细细品味，米粉的嚼劲配合着小蟹的鲜味，清淡的汤头让人如沐清风。
待一碗米粉下肚，双手捧起汤汁轻啜，那蟹的香，米粉的纯，番茄的酸，在味蕾中奏响了一支美食交响曲。摸着圆圆的肚子，打一声饱嗝，满足的感觉溢满心头，令人沉醉，久久不肯散去。
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