说到煎饼我会想到三件事儿. 第一件: 小时候妈妈带我去针灸, 完事儿后我总是要求在公共汽车站旁边的一个煎饼摊吃 "两个鸡蛋不加薄脆" 的煎饼. 明明是个三环内的地方, 一直到今天都还是北京最脏的几个地方之一, 属于常年飘灰飞塑料袋的那么个地方. 更别提一趟一趟的公共汽车尾气不停的熏着. 那会儿都还不兴用塑料袋装做好的煎饼, 都是直接放到草纸上递过来.

第二件: 算是我接触到最早的创业成功案例了. 当年高中门口有个煎饼小车, 做煎饼的动作很快, 外加当时学校配餐已经恶心到一定境界了, 中午想要不排队买到煎饼, 必须得下课比老师先冲出教室. 过完暑假再回来学校, 发现煎饼小车直接升级到店面了, 还扩充了产品多样性, 玉米面, 绿豆面, 紫米面..... 再后来店面面积逐渐增加, 成了一个综合小卖部. 我那年手机充值卡买来都是带着煎饼味儿的.

第三件: 如果在天津过春节, 我大年初一肯定早起, 等着吃煎饼果子. 天津话, 果子就是油条. 北京加薄脆, 天津加油条. 据说上海可以选二者之一. 6年没在天津过春节的我, 终于凑齐所有工具, 把吃煎饼的愿望给实现了.

下面就是自制煎饼的方法: 

1. 准备好酱: 甜面酱, 豆瓣酱, 剁椒. 任意比例.

油条, 如果不是新鲜的, 用烤箱烤个3分钟

面粉+水

2. 准备好工具: 刷酱的刷子, 一个头很大很宽, 适合给饼翻面的铲子. 以及右下角那个东西(叫啥啊...)

3. 具体操作很简单. 先放面糊, 用工具摊成薄饼, 成型后打鸡蛋在饼上, 再用工具摊开

4.撒上香菜末, 葱花及黑芝麻

5. 把饼翻面并刷上酱 

6. 放油条, 然后用面饼把油条裹上

7. 出锅! 不成功的话就赶紧下楼买个现成的吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7399ZH00SIGG.gif大年初一我吃到了自制的煎饼果子" TITLE="自食其果: 大年初一我吃到了自制的煎饼果子" />