程小兰 武汉雅心 11月29日

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=材料=

大闸蟹五只、生姜片多一些、蒜剥好不用切、大葱一根、八角、桂皮、尖椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、老干妈、盐、香菜

=做法步骤=

1. 将螃蟹刷洗干净，放蒸锅大火蒸二十分钟左右，然后掀开盖子，去掉两边的鳃须和尾部小壳子后对半掰开，剪掉脚趾尖尖，方便炒和吃。

2.锅内给比平时炒菜要多一些的油，给生姜片，整蒜，尖椒，花椒，大葱段，八角桂皮，冰糖敲碎，老干妈几大勺炒香，然后放掰好的螃蟹入锅中火翻炒，给少许盐，(因为有老干妈和生抽，所以盐不用放很多 )，给老抽，两勺生抽，过程中要不停翻炒，如果粘锅可以给一点点水，继续翻炒均匀，这个翻炒的过程就为了让螃蟹更入味，十来分钟就可以装盘，撒上香菜和白芝麻！味道棒棒哒！

——END——

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文字：程小兰

编辑：喻   路

图片：程小兰

审校：如   烟