2018-04-13 沈秀勤 武汉雅心

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真没什么特殊的绝招啊，只是带着一颗爱之心在做，这也是为啥丫头觉得鸡汤鲜美，即使远隔重洋，也还惦记着一口鸡汤的原因吧！

喜欢喝鸡汤的亲们，愿意可以试试哦！

1，土鸡一只，一般一斤半的样子，我会挑鸡脚是黑色的，俗称土黑母，超市和大的菜场都有卖。

2，回来后，用温水清洗一下，把肚子里的黄油单独抠出来，（也可能有的鸡没有那一坨黄油）准备姜片少许，大约7片-8片！在鸡肚子里放几片姜片，可以去腥！

3，锅烧干，放刚才的那一坨黄油进去，小火，慢慢把鸡油练出来，放姜片2-3片，爆香，再把沥干水的整只鸡放到锅里，继续小火，借着刚才锅里的鸡油，翻炒一下，放入料酒，也是为了去腥！（嫌麻烦的话，这道工序也可以省去！处理干净的鸡直接丢到加入适量水的锅里！）

4，准备好炖锅，我用的新买的珐琅锅，也可以用炖汤的砂锅，都行。把刚才处理了的整只鸡放到锅里，水尽量多一点，放入余下的姜片，加入黄芪党参（不放也没关系），大火煮开，再小火炖煮一个半小时左右吧，一定要小火炖煮哦！

5，一般我会炖时间长一点，丫头喜欢那种轻轻一戳就骨肉分离的那种，哈哈！出锅前十分钟放入准备好的适量枸杞，加入适量盐，胡椒粉，鸡精调味，枸杞不能长时间煮哦，就这样香喷喷的鸡汤OK啰！

6，喜欢鸡汤米粉的也可以在剩下的鸡汤里加入泡好的米粉，煮开即可啦！又是美味的一餐哦！