2018-04-08 程小兰 武汉雅心

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食材：

基围虾一斤左右，藕半个，黄瓜半个，(喜欢吃，可以各一个，分量就会有点多嘻嘻)姜，蒜，老干妈，干辣椒，花椒，老抽，冰糖，盐，白芝麻，香菜适量

步骤：

1.基围虾剪掉头部前面三分之一，开背去虾线，生姜切片，蒜可以不切，藕和黄瓜切条；

2.锅里给可以淹没所有虾的油烧到七八成热，放虾炸一两分钟变红即可，捞起；

3.锅里留一些油，把姜蒜，干辣椒，花椒炒香，然后放虾，给盐，两三颗冰糖，一大勺老干妈，老抽大火翻炒，可以汽一点点水，(不能多，多了虾皮就不脆了，给水只是为了让佐料均匀吸收)；

4.然后下藕和黄瓜条，继续翻炒，全程干炒哦！

5.大概三分钟，给鸡精胡椒粉，尝下藕熟了就盛盘，撒上香菜和之前炒熟的白芝麻即可！