自制果酱不能怕甜，不甜存不住  
容器也要用开水烫干净以后擦干制造尽量无菌的状态 

 

果酱的自制方法应该算是一通百通的

差别在果胶含量高的水果熬出来就会比较浓稠

这类麦芽糖的量可以少用，我另外喜欢加些冰糖，为了颜色明丽

 

杨梅不太好存放，而经常又是论筐计算来卖的

我家亲爹连着摘了两筐给我送来，也不敢一次都吃了怕上火

索性熬几瓶果酱备着，用来做蛋糕做面包酸酸甜甜的

杨梅果酱不出数，外面可还买不着这种的

 学而食习之

【杨梅果酱】

材料：杨梅果肉500G，冰糖80G，麦芽糖120G，柠檬1个(榨汁)

  

1. 杨梅洗净，用盐水浸泡一下后取果肉放入锅中，称了一下约500G
2. 柠檬一个榨汁放入锅中
3. 放入冰糖80G

  

4. 放入麦芽糖120G，搅拌均匀
5. 开小火，不停搅拌
6.熬出水分后开中火，不停搅拌

 

7. 慢慢水分蒸发，冒出均匀的大糖泡
8. 水分收浓至如图量，装入干净的瓶中

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