加载中…喜食腌制品者易患胃癌膀胱癌
(2010-08-05 07:56:51)
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保健饮食亚硝酸盐胃癌膀胱癌预防健康 |
分类： 健康要闻 |
已经的研究表明，亚硝酸盐（ nitrite
）摄入过多易诱发消化道肿瘤，特别是胃癌等。美国的研究人员最近分析了约30万年龄在50～71岁研究对象的资料，结果发现经常食用含有用于制作腌品的亚硝酸盐的人们易患膀胱癌。
这些研究对象的资料来源于一个于1995/1996年在美国八个州开始进行的大型前瞻性研究，参加研究的人们（即研究对象）被要求详细记录他或她们的生活习惯包括饮食习惯，结果在八年的随访过程中共有854名研究对象被诊断为膀胱癌。进一步分析发现，这些被诊断于膀胱癌的人们，平时喜欢食用各类腌制品或他们的食品中含有最高的亚硝酸盐水平，提示亚硝酸盐的摄入与膀胱癌的发生相关。
专家们指出，高亚硝酸盐饮食（如喜食腌制品）的个体患膀胱癌的风险较低亚硝酸盐饮食的个体高出28%～29%个百分点。
（Source: The study appears online Aug. 2 in the journal Cancer.）
这些研究对象的资料来源于一个于1995/1996年在美国八个州开始进行的大型前瞻性研究，参加研究的人们（即研究对象）被要求详细记录他或她们的生活习惯包括饮食习惯，结果在八年的随访过程中共有854名研究对象被诊断为膀胱癌。进一步分析发现，这些被诊断于膀胱癌的人们，平时喜欢食用各类腌制品或他们的食品中含有最高的亚硝酸盐水平，提示亚硝酸盐的摄入与膀胱癌的发生相关。
专家们指出，高亚硝酸盐饮食（如喜食腌制品）的个体患膀胱癌的风险较低亚硝酸盐饮食的个体高出28%～29%个百分点。
（Source: The study appears online Aug. 2 in the journal Cancer.）
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