加载中…糖～人体最重要的能量来源
(2010-06-15 21:24:11)
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保健能量营养素长寿 |
分类： 健康贴士 |
糖亦称碳水化合物，其种类繁多，诸如，蔗糖（红糖、白糖和砂糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等均系碳水化合物。在各类食物中，以大米和小麦的含糖（淀粉）量最高，它是人体所需糖的主要来源。从营养素的角度而言，又以葡萄糖、果糖和半乳糖等最为重要，这是因为仅有它们才能被人体直接吸收，其余的糖类均需转化为葡萄糖后，才能被吸收利用。
糖的主要生理功能是氧化供给人体新陈代谢所需要的能量。每克葡萄糖在人体内氧化大约可产生４千卡能量，人体所需要的能量７０％左右由糖提供。此外，糖还是构成人体组织和保护肝脏等重要器官的重要物质。消化吸收进入体内葡萄糖除供给能量外，多余的部分将以糖原的形式贮存于肝脏和肌肉。当体内缺乏能量（如低血糖）时，肝、肌糖原均可被分解为葡萄糖供机体氧化利用。
在人体内，葡萄糖亦可转变为脂肪组织。所以，进食过多糖类食物亦可使人变得超重或肥胖、血脂异常，甚至引发动脉硬化、高血压、糖尿病和冠心病等。
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