加载中…天马行空的翻糖艺术，2014王森最新翻糖课程大放映，风云变幻敬请期待!
(2014-01-20 08:46:01)
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分类： 裱花蛋糕培训班 |
翻糖以其超强的延展性，成为了当今蛋糕装饰界的“风云人物”。苏州王森咖啡西点学校顾碧青老师，作为国内顶尖翻糖大师，以其十多年的翻糖技术，可以塑造 出各式各样的造型，并将精美细节完美的展现出来，造型的艺术性无可替代，充分体现了个性与艺术的完美结合。在她的教授下，越来越多的王森学子都成为优秀的 翻糖师，与王森学校一起，用这种全球极喜爱的蛋糕装饰手法创造让你意想不到的翻糖艺术。
翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的潮流元素，广泛被用于婚宴、纪念日、生日、庆典，甚至是朋友、亲人之间的礼品互赠之中。
制作要点：
材料：蛋白一个、糖粉250g、泰勒粉一大匙、白油2匙。
做法：搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出鸡尾状，分次加入糖粉搅拌至黏稠。最后加入泰勒粉，用手揉匀成团。取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖好，放进密封盒中保存一天，这样醒过的面团弹性较好。
要点：翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法，运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材，甚至会添加健康的新鲜水果或进口的白兰地腌制过的蔬果干。扎实细致且层次丰富的口感，配以口味多样、醇厚的夹心、无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风韵，吃着都很过瘾。
下面就来看看苏州王森学校10天翻糖专科班首席授课老师顾碧青最新研发作品！另，特别申明，10天翻糖专科班将于2月25号正式开班，届时，将有不一样 的课程出现，顾老师亦于近期研发更多新品，过完年后，这些美美的翻糖作品就不只是只可眼观不可亵玩的图片了，敬请期待2月25号，让我们跟着老师亲手制作 翻糖艺术蛋糕~
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