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丸子是春节家家必做的菜品，有肉丸、鱼丸等等，因为象征着一家人团团圆圆，所以也是年饭必备的菜肴之一。一般的丸子大多用于配菜，不过今天我做的这道珍珠丸子菜丸子是绝对的主角。珍珠丸子是一道湖北菜，湖北沔阳名菜“沔阳三蒸”之一，糯米包裹鲜香美味的肉丸子加上薄薄的玻璃芡汁，尤如珍珠般晶莹剔透，菜如其名。这道菜深受孩子们的喜爱，这次我对这道菜稍加改良，添加了血糯米和玉米渣，提升了观感，丰富了口感，同时也使得营养更加的全面。

主要材料:猪肉、糯米、血糯米、玉米渣、葱、蛋清、水淀粉

制作过程：1.糯米和血糯米淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上，控干水分后备用。         

          2.把猪内剁碎。在剁碎的过程中按照个人品味添加适量的盐、鸡精、料酒和蛋清、葱。

          3.用手把肉馅捏成球状。

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     3.把揉成球的肉丸放在糯米和玉米渣上滚一圈，让肉丸子表面均匀的粘上一层，并用手轻轻按压表面，让糯米和玉米渣能牢固的粘在丸子上。  
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     4.将做好的三色珍珠丸子放入盘中上锅蒸熟。
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     5.在锅里放入水煮开，加入少量的盐、鸡精调味，最后放入水淀粉做成玻璃芡汁淋在装盘的三色珍珠丸子上即可。
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