一项研究称，对于苏格兰、威尔士和北爱尔兰地区而言，如果采用英格兰的饮食方式能够每年挽救4000人的性命。         http://s10/middle/68fd3f02gb1b0bb8cb359&690

   牛津大学的专家说，英格兰地区的人们吃较多的水果和蔬菜，并且饮食中低盐低脂肪，这会减少患心脏病及某些癌症的风险。他们还说，对含脂肪及盐较多的食品征税，并对水果和蔬菜进行补贴，将有助于改变这种地区间的饮食差异。

    官方的数据显示，苏格兰、威尔士和北爱尔兰地区因心脏病及癌症而死亡的人数比英格兰要多。而饮食习惯是一个重要的影响因素。

    去年，研究者估计，如果每个英国人都遵循饮食指南中对脂肪、盐类、膳食纤维、水果及蔬菜的规定，将会每年拯救3万人的性命。如今，这些专家又将注意力转移到英国不同地区间的饮食差别，结果发现，尽管英格兰地区的饮食结构并不完美，但是如果苏格兰、威尔士和北爱尔兰地区采用英格兰饮食的话，其心脏病、中风以及癌症发生率会有所下降。

   BMJ Open 2011;1:e000263 doi:10.1136/bmjopen-2011-000263