茶叶中富含的儿茶素具有较强的防癌活性，茶多酚是一种强抗氧化剂，有明显抑制细胞突变的作用，能抑制致癌剂的诱癌作用。

有些流行病学调查发现，生产茶叶地区癌症的发病率及死亡率均低于平均水平。不少动物实验也证实茶有一定的抗癌作用。

研究表明每周饮茶3次以上者的直肠癌发病率为不足1次者的75％，提示常饮茶有助于预防直肠癌。有趣的是，咖啡在大多数的研究中，却提示能提高患大肠癌的危险性。

曾经有人将茶叶拌于饲料中，喂给患癌的小白鼠，二周后癌细胞受到抑制。另外，茶叶又能阻断亚硝基化合物的合成，其中绿茶的阻断率在90%以上。绿茶中还含有丰富的维生素C和维生素E，它可与柠檬媲美，也具有辅助抗癌功效。

关于饮茶的建议

★     可能的话，每天饮茶一杯。

★     肿瘤病人在放射治疗中，饮茶还能减轻放射线的辐射损伤，防治放射治疗过程中所引起的口腔黏膜溃疡。

★     在各种茶叶中，以绿茶防癌抗癌效果最佳。因为细嫩的绿茶中茶多酚的含量最高。

★     从喝茶的习惯来说，饭后喝茶比饭前好。

★     茶水泡好后，放置时间也不要太长。

★     饮茶清淡为好，适量为宜，饭后少饮，睡前不饮，即泡即饮。

不宜饮茶的时候

★     不过，茶叶中所含鞣酸较多，其收敛作用妨碍维生素和营养的吸收，对于气虚血亏病人，不宜多饮茶或饮浓茶。

★     茶水不宜送服药物，因为茶中的咖啡碱、茶碱、鞣酸、可可碱等常和某些药物发生作用，影响疗效。

★     神经衰弱、失眠、烦躁及病后恢复期需要静养的人，不宜饮用，尤其不宜在睡前饮用。