饮食的发展伴随着人类由野蛮走向文明，同时也伴随着每一个人从婴童走向老去。一日三餐，是我们每个人都要经历的生活。

美食，成为了我们生活中永远的话题。美食节目也种类繁多，从2012年《舌尖上的中国》系列播出到2018年的《风味人间》，节目中除了介绍美食外还将背后的人文情怀展现出来。同时以其细腻的拍摄手法和叙事手段，吸引着世界各地的观众。

今天介绍的纪录片——《风味原产地•潮汕》，属于2018年的美食纪录片《风味人间》的衍生节目。

http://dingyue.ws.126.net/AIjjY1FWGVVFFwUHryGSTElsLa2koio2bhM8OAKu2S4wi1553837914282compressflag.jpg

尽管它没有《风味人间》那么庞大的格局，仅仅选择了讲述广东省潮汕地区的美食，但依旧延续了精致的画风，以及娓娓而来的叙事模式。

http://dingyue.ws.126.net/RDjLdiS2tyn2TIL0aT2esRoP=LzyW3cMwk8zfUxg8RXf11553837914284compressflag.jpg

在豆瓣上评分8.6，同时海外播出的版权被美国NETFLIX公司买下。

http://dingyue.ws.126.net/NL6sq4qPUoKCdt=hJIYkEjw8LeNhbDGW37WqyQHbXC1tb1553837914285compressflag.jpg

《风味原产地•潮汕》一改之前的节目形式，将故事分成了二十集，时长仅十分钟左右，每集都讲述了一种不同的美食。内容虽精短，但是却详细介绍了每一个看似普通食材背后的江湖。

http://dingyue.ws.126.net/AQIO8ilD4ZqQgkvdAf7slfb3v3xAbpvUC6FYU2jGogf841553837914286.jpg

第一集便讲述了全国人民都比较熟知的潮汕美食——牛肉丸。从当地兴起的一颗小丸子到风靡全国的美食之一，潮汕人有着自己的秘诀。从牛肉的精选到千锤百炼打碎成泥，到手工挑出细如发丝般的肉筋，每一步都凝聚着潮汕人对于牛肉丸的匠人精神。

http://dingyue.ws.126.net/r7QGMZgjOGUVpqeK4MrM90BUkEFA9vCJVp9xSr5jPZx5r1553837914289.gif

紫菜，这个已经融入到全国千家万户中的食材，在最大的出产地之一的潮汕却将它赋予了更多的意义。

http://dingyue.ws.126.net/plDurGc1hSLwrz3chERWIyMxWM=IIBRQUAk4NtLMH7WwZ1553837914289compressflag.jpg

在靠海吃海的潮汕人手中，紫菜的模样千变万化，融合了令人惊叹的想象力，做出了许多与众不同的美食。

http://dingyue.ws.126.net/PGvO1I=zU6POwAKHz7Ey8Bi9f7xrILXVsr4JgWkLqwv9d1553837914289.gif

在潮汕菜中，生蚝也同样出彩。生蚝最优质的产地位于潮汕地区沿海的汫州，蚝肉白嫩肥美，个头是普通生蚝的两倍多。

http://dingyue.ws.126.net/r6BKApvgX=Bhf2mN6SncCFPcJeJlDraPQHsxMHhRgb9G=1553837914289compressflag.jpg

在潮汕人手中生蚝的做法花样繁多，其中最具代表的是标志性的潮汕菜——蚝烙。

http://dingyue.ws.126.net/2DXEz5=KNcAilcE9jMN1Xzx76mrLEsSUeFatpJeGVNjI81553837914289.gif

还有潮汕牛肉火锅，在短短十多分钟的影片中揭示了潮汕人是如何将这看似简单的火锅做到极致，如何将清淡的牛肉火锅成功的与川渝火锅以及北方铜锅三分天下。

http://dingyue.ws.126.net/8B1XtBnl2gUmi6a9Lz9Ny5KODkGSEQoArSPX9ObzNEEjd1553837914289compressflag.jpg

秘诀就藏在了厨房里，厨师们如同庖丁一般细细的拆解着一块块不同部位的牛肉，在80摄氏度低温清汤中涮过的牛肉薄如蝉翼，配着特色的沙茶酱，每一片都让人垂涎欲滴。

http://dingyue.ws.126.net/my8hT0aK8XXB2NWtZlFT0AojbtlnNbGQrALN2r7hplztb1553837914289.gif

川式火锅在电影中令人垂涎欲滴的片段非《前任3：再见前任》中余飞和丁点那场点燃情感矛盾的戏莫属。

http://dingyue.ws.126.net/CsP0Hpx7daxzjIoaeuL6SrKbV3GPxLHPMJFyzTS08dacy1553837914289compressflag.jpg

而在电影《无间道2》中的一个片段，则成功的代表了最香的素淡南方火锅。曾志伟饰演的韩琛同四个黑社会老大在香港小店中吃着火锅，几位心怀鬼胎的大佬与最大的黑社会倪家勾心斗角，不大的火锅店瞬间成为了香港黑势力争夺的修罗场。除了紧张的剧情，曾志伟在片中的一番大快朵颐也让不少影迷大流口水。

http://dingyue.ws.126.net/lyKxDCpVrZa7cYRVd11O7ABdPeK5MPZR5=Bo6=blxEqwW1553837914289.gif

《风味原产地•潮汕》除了介绍一些大众熟悉的食物外，还着重讲述了许多在潮汕才能吃到的老味道。

http://dingyue.ws.126.net/H6=2BR==RBVCo8OhsXkghWH4Lut0fCwrKIS3RdjtzaB=z1553837914290compressflag.jpg

粿条就是其中的代表，由于南方不适合干燥的小麦生长，只得将稻米研磨成糊制成粿条。有潮汕人的地方就有粿条。一碗炒粿条，是每个潮汕人离不开的家乡味。

http://dingyue.ws.126.net/XFo6oQEYIYw3Q0EBp8XiAxxisAyjHYAUR4atkeUWNLjnG1553837914291.gif

还有一种独特的始于客家人的食物，随着人类的迁徙落地潮汕。制作时将茶叶和蔬菜共同炒制，然后同芝麻一起研磨成汁。出锅前撒一捧炒米，这便是最受潮汕客家人欢迎的擂茶。

http://dingyue.ws.126.net/gnhI3YCTPvFfaAhwPk756dnr2uRcropyBEYgXOGUqqjbY1553837914291.gif

除此之外，他们还有将茶叶入馔的习俗。将当地绿茶与新鲜食材共同炒制，这是一份属于潮汕地区独一无二的风味。

http://dingyue.ws.126.net/GmkhkJjMgW27jVf6wR3kNdIfqn4cNyK91ra98MZ8zPGqb1553837914291.gif

潮汕人有着吃苦耐劳的本性，还有机警聪慧的族系特性。不仅在商业战场上所向披靡，在饮食文化中也独树一帜，自成一派。

http://dingyue.ws.126.net/08LWD5OAsLWSwlxlrJyFca31Bs2NxsLJZx6j96JjpC8BW1553837914291compressflag.jpg

节目成功的背后，总监制依旧是那个看到就让全中国人流口水的名字——陈晓卿。在打造了“舌尖”和“风味”系列后，《风味原产地•潮汕》是他监制的又一部力作，口碑大受好评的同时还延续了“风味”IP的影响力。

选择了潮汕，陈晓卿似乎有自己的偏爱。他曾说过汕头是中国美食的一座孤岛，甚至还提出了美食家如果没有来过潮汕，就不配这个称号。

http://dingyue.ws.126.net/qQQLXEY34QIB=uzQimLNvqkJ66pfrwupJCZTQqvFIQ=231553837914291compressflag.jpg

同时，对于美食的地域性差别，陈晓卿还有自己的理解。他还在另外一档附属节目《风味实验室》中谈过，食物是因地制宜的，地道的美食，只有在当地才有好吃的味道。

所以，喜欢美食的你，可以趁着即将到来的小长假约上小伙伴一起，去风味的原产地一起大快朵颐吧。

(文章资料及图片部分来源于网络，如有侵权，请联系删除）