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拉面同样是家里常吃的一款面食，和手擀面比起来，拉面更加劲道。更适合于做牛肉面、凉面、等带汤的面食。

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材料：普通面粉500克  温水280克  盐3克 

方法：

1、             将盐加入到面粉中，搅拌均匀。图1

2、             将温水缓缓倒入面粉中，边到边搅拌至面粉呈棉絮状。图2

3、             然后用手揉在一起和成面团，盖保鲜膜，静置20分钟。图3

4、             将静置好的面团，揉三分钟左右。把面团分成两到三份，取其中一份，揉成圆柱形。图4

5、             用手掌把面团压扁。图5

6、             用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。图6

7、             盖保鲜膜静置15分钟。图7

8、             在面片上倒少量食用油，涂抹均匀。图8

9、             将面片切成不到1厘米的细条，再静置5—10分钟。图9

10、双手拽住面条两头，轻轻像长拉扯，拉到自己需要的长度、细度为止。
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小叨叨：

1、             在面粉中加入适量的盐，可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。

2、             做拉面的面团一定要静置到位，否则面条容易断开，拉不长。

3、             操作熟练后，可以一次拉几根。

4、             拉面的同时，最好烧开水，边拉边将面条放入锅中。