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第一次听说庞多米的时候，根本不知道是什么意思，后来才知道，庞多米是土司的意思。庞多米和普通吐司相比，用料比较简单，组织更加松软、细腻，口感略带点咸味。孩子可能不是很喜欢这种口感。我一般会做给姥姥吃，比较适合老人的口味。

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所需材料：

高粉300克  白糖25克  盐5克  奶粉12克  水180克  酵母4克  黄油15克  白油（猪油）15克

制作方法：

1、把除黄油外的所有材料放在一起 图1。

2、揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，这个时候加入黄油图2。

3、加入黄油后继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜，并且薄膜不易破裂，破裂后的洞口呈光滑的圆形，就是完全阶段图3.

4、把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜，在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了图4。

5、把发酵好的面团翻面 图5。

6、继续发酵至两倍大 图6。

7、把发酵好的面团排出空气，平均分成3份揉圆，盖保鲜膜醒发10分钟 图7。

8、把发酵好的面团，用擀面杖擀成椭圆形的面片 图8。

9、从上往下把面片卷成圆筒状，醒发10分钟 图9.
10、再次擀开卷起，放入土司盒 图10。

11、把整好型的面团进行最后发酵。烤箱温度调至35度，把土司盒放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵40分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，发到8分满图11。

12、烤箱预热200度，40分钟左右。出炉后脱模放烤网晾凉即可 图12。

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小叨叨：

1、白油就是猪油。可以自己买点猪板油熬制。

2、庞多米比普通吐司要多发酵一次，翻面发至两倍大即可。

3、一定要多卷一次，这样组织会更加细腻、柔软。