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初冬，这样一锅直截了当的美味，谁能挡得住？

这就是，看似复杂,实则简单的美国什锦米饭Jamalalya！

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如果你告诉一米国人，“美国饭...就是汉堡热狗薯条....",

他一定会跟你急：那是饭嘛！是快餐好不好？

你再问“那..你给指几个典型的美国饭听听看？”

他们又会挠头“...你知道，美国是个Melting-Pot...”

哦，Melting-Pot,是一专用词，解释什么是美国文化。

如果你非要要问“什么是典型的美国饭？”，

怎么地，本人认为，这个什锦米饭Jambalaya得算一个，

还认为，它就是用食物解释了什么是Melting-Pot，

如果就此展开来说，

我想，那应该是一篇有趣的论文，

但，这不是今天的重点。

http://s1/mw690/68dc5a49gcc1fe8c1915c&690他“逼”我学做这个Jambalalya，

“逼”到今年春天回国的时候，

将复印的方子，和几瓶他认为中国没有的调料，

硬...塞进我的箱子，“做给家里人吃”他说。

这米国吃货，从中国的中部吃到西北再到西南，

非常肯定，这个Jambalaya的口味，

整个儿就是照着中国人的味蕾去的。

 

既然如此美味，怎么搞到“被逼到去学”？

嘻嘻...既然家里已经有人做得这样好了，

干嘛要学？等着吃就是了。

...不过，吃之前我还有一事，

跟拍...

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辣肠海鲜什锦米饭 Jambalaya

食谱来自【CHEL PAUL PRUDHOMME'S LOUISIANA FITCHEN】

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【食材及准备】

辣肠………………………………200g 切片

鲜虾仁…………………………………500g

西芹……………………………1 杯，切丁

甜菜椒……………………………1个，切丁

蒜末………………………………1 1/2小勺

西红柿（中等大小）……………4个，切丁

洋葱…………………………1 1/2杯， 切丁

葱……………………………1/2 杯，切碎

鸡汤（或水）……………………………2 杯

西红柿汁………………………………3/4 杯

大米…………2杯（注意：不要用泰国香米）

 

混合调料（事先在一小碗里混合好）

法国香叶…………………………………2片

盐…………………………………1 1/2 小勺

辣椒粉……………………………1 1/2 小勺

牛至………………………………1 1/2 小勺

白胡椒……………………………1 1/4 小勺

黑胡椒…………………………………1 小勺

百里香………………………………3/4 小勺

 

【做法】
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1 中等火候，油热后，放入辣肠，煎焦黄；

 

2 放入辣椒、洋葱和西芹，翻炒大约5分钟；

 

3 放入混合调料和蒜末，继续炒大约3分钟；

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4 加入西红柿，炒至西红柿变软，大约5-8分钟；

 

5 加入西红柿汁，煮大约7分钟；

 

6 再加入鸡汤，锅开后，放葱；

 

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7 放入大米和吓仁，锅开后搅匀；

 

8 盖好锅盖，放入350°F/80°/C烤箱，烤20-30分钟，或至水吸收，

 

9 吃之前，检出香叶。

 

【尤其啰嗦】

1 没有烤炉也一样做这个Jambalaya:火放小，像没有电饭锅之前我们做米饭那样。

 

2 除了混合调料、西红柿及汁、芹菜、洋葱和葱，其他的东西，比如腊肠、海鲜等，可以根据自己的喜好进行自由组合。不过，海鲜是一定要有的，肉，也一定是要有的，否则，就不是Jambalaya了。

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深秋的河