酥脆新感受－妈妈自制猪肉松

当食品添加剂事件最近频频曝光，并让我们有些惶恐不安时，花一些时间，自制绿色的健康的食物给自己最爱的家人吧！

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自制猪肉松

原料：猪肉、葱段、姜片、砂仁1个（可以开胃增香）、色拉油、香油、料酒、白糖、生抽、盐少许。
做法:

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　　1、猪肉（我用的是前尖，带点肥肉。个人觉得在买肉时，看一下肉的纹路，越细致越好吃）洗净，切成2公分大小的块。

 2、将肉块放进锅内，煮开后撇去血沫，加入葱、姜片，砂仁慢煮。

3、煮至用筷子可以轻松扎透即可，捞出晾凉。

４、将肉放入食品袋（家里有奶粉代更好用，不易粘），用擀面杖使劲的擀一擀，肉就松散了，再用叉子分解成细丝。（考验耐心的活，分得越细越好，不过我也懒，擀过后稍一分就开炒了。

5、锅中倒入一勺油，加点香油，晃一下，让锅周末都能让油浸上，之后把多余的油倒出。

6、将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小开始翻炒，并加入盐、生抽、料酒、白糖。 当肉丝越来越干并发脆而且颜色也变得金黄即可。 （我是边炒边尝，随着肉丝越来越干，能感觉到铲子与肉丝接触时越来越脆）

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我的小叨叨：

１，炒好的肉松要趁热摊开晾凉。

2，做出好吃的猪肉松考验的绝不是厨艺，而是耐心和细致。所以，当妈妈们觉得心烦意乱时，静下心来，慢慢地给宝宝做一罐肉松松，等做完时，心也就开了。