值得一试的荠菜吃法

　　　　－用微波炉做荠菜焖饭

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　　最先知道荠菜，是从市售的荠菜馄饨开始的。可能因为冰冻过，并没有吃到特别的味道。

之后发现每年春天，早市偶尔会有人卖，我也会买。

不过，对于怎么吃荠菜却始终缺乏想像力，不是包饺子，就是做馄饨，反正没离开过做馅。

我是重庆人，对于面食终究少一些热情。让米饭爱上荠菜就是这种吃法的最大期望。

荠菜焖饭

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做法：1，荠菜洗净，切碎。

　　　2，将大米淘净加开水泡二十分钟，放进微波炉里煮至九成熟。

　　　3，锅内放油，两片姜，放进肉末翻炒到变色后，加适量盐，下入荠菜碎翻炒几下关火。

　　　4，将炒好的荠菜肉末舀进微波饭盆里与米饭和匀，再加进微波炉里焖两分钟就可以了。

盛出米饭时，因为几乎没有调料，能闻到的是天然的荠菜清香。

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荠菜的蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下。

《诗经》有“其甘如荠”的咏诵。

辛弃疾也曾写有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。

更有陆游称赞“手煮墙明荠，美若乳下肠”的美诗。