相信很多老饕们在享受美食的时候最注重的就是色、香、味俱全。但也正因为如此，许多食物被放入许多食品添加剂来使食物更加美味。这样吃真的没问题吗？对健康不会有影响吗？

我们虽然无法掌握外面出售的食物所添加的东西究竟安不安全，不过当我们自行烹调的时候，就一定要注意选购食品的方法，从自身做起，才能够保障自己可以吃得美味又健康！

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1 不买来路不明的食品

● 包装标识要清楚

● 不选标识不明或外文标识食品

● 少买非固定场所出售的食品

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2 选择植物油

● 动物油含大量的胆固醇，对心脏、血管健康不利

● 包装上要有QS标志及编号

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3 认清新鲜肉类

● 肉色为粉红色

● 触碰时具有弹性

● 鱼类眼睛透明、鳃呈鲜红色且没有鱼腥味

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4 食品标识要齐全

● 包装上的信息齐全详细

● 标识含净含量、名称、食品添加剂、生产企业信息、保质期、产地及生产日期等

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5 冷冻食品的保存温度

● 要冷藏在－18℃以下

● 触感坚硬，而不是湿湿软软的

● 感觉有点解冻的食品，品质可能已经开始衰败

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6 罐身良好的罐头食品

● 罐身完整良好，没有凹凸不平与生锈迹象

● 罐身上有QS生产许可标志及编号

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7 新鲜鸡蛋的挑选方法

● 新鲜的鸡蛋：蛋壳粗糙无光泽，而且用光照的时候不会透光

● 摇晃鸡蛋的时候不会有明显内部在摇晃的感觉

● 在挑选盒装鸡蛋的时候，要注意保质期

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8 依相关认证标志选购产品

● 各类产品有各式认证标识，确保其食物来源安全可靠

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9 少吃多虫蔬菜，多吃时令蔬菜

● “多虫蔬菜”指容易招虫害的蔬菜，如小白菜、韭

菜、菠菜等

● 时令蔬菜不会使用太多的农药

【认识安全食物的标识图案】

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QS生产许可

根据国家质量监督检验检疫总局《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》（总局2010年第34号公告），企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。消费者在选购食品时，一定要注意食品包装上是否有QS标识及编号，没有QS的食品不要购买。

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有机产品认证

有机农业（Organic farming）指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。

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农产品地理标志

农产品地理标志，是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。此处所称的农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

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绿色食品

绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。

绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，其标志与字体为白色，底色为绿色；AA级绿色食品严格要求生产过程中不适用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质，其标志与字体为绿色，底色为白色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品。

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保健食品

保健食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不能治疗疾病。

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子”。

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无公害农产品

“无公害农产品”由农业部提出，各地相关部门进行认证。该标志上有“无公害农产品”字样，标志中间是一个树立的麦穗，容易辨认。

无公害农产品产地环境必须经有资质的检测机构检测，灌溉用水（畜禽饮用、加工用水）、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求，产地周围3公里范围内没有污染企业，蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100米以上。

以上内容选自：

一本最容易使用的食材选购指南

董金狮图说

无毒食物怎么选怎么吃

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著名食品安全与环保专家董金狮“挑食”经验大公开

教你怎样选购、鉴别、处理安心食物，

让您“买的放心，吃的安心！”

告别黑心食品、添加剂带来的恐慌，

打造无毒饮食，为全家人的健康护航！

基本资料

书     名：《董金狮图说无毒食物怎么选怎么吃》

作     者：董金狮　编

出 版 社：江苏科学技术出版社

出版时间：2015-2-1

ＩＳＢＮ：9787553739366