加载中…[转载]一样的水，不一样的气——开水与凉水的大不同
(2011-10-16 23:11:59)
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分类： 养生与健康 |
原文地址：一样的水，不一样的气——开水与凉水的大不同作者：水纳百色
古人没有温度计，但不影响他们对“温度”的理解和运用。
温热寒凉，四个字，个个与水有关：两点水、三点水、四点水。看来，古人对温度的感觉来自水。而“热”字下面的四点水，又是“火”形。
所以，温热寒凉，水火之势也。火胜则热，水胜则寒。火始胜则温，水始则凉。
温热寒凉四字，已尽时空之奥：
水火和合，不偏不倚，不温不热，不寒不凉，则为“中”
以时间（年）论之：春温、夏热，秋凉、冬寒
以时间（日）论之：晨温、午热，暮凉、夜寒
以方空间（水平）论之：东温、南热，西凉、北寒
以方空间（垂直）论之：地心热、地表温、地上凉、天上寒
……
凉
薄寒爲凉。
凉是冷之始,寒是冷之极。——《列子·汤问》注
寒
(会意。金文外面是“宀”(mián),即房屋;中间是“人”;人的左右两边是四个“草”,表示很多;下面两横表示“冰”。寒冷是一种感觉,人们虽能感觉到,但是却看不见。于是古人就采用上述四个形体来创造这个字,人踡曲在室内,以草避寒,表示天气很冷。本义:冷,寒冷)
寒,冻也。——《说文》
乾为寒。——《易·说卦》 天寒地冻即为此意。
寒,冻也。——《说文》
乾为寒。——《易·说卦》 天寒地冻即为此意。
温
柔也，暖也。和也。又 古代水名 【山海經】温水，出崆峒山，在臨汾南入河。 又洛水之別名。
热
本义:温度高。如火所烧𤑔。【增韻】炎氣。
古人深得温热寒凉四气之妙。做“四气调神大论”。总结如下
|
四气 |
行为 |
象 |
应 |
顺之则生（长化收藏） |
逆之则病 |
|
春 （温） |
发陈 |
天地俱生，万物以荣， |
养生之道 |
夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚， |
逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。 |
|
夏 （热） |
蕃秀 |
天地气交，万物华实， |
养长之道 |
夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外 |
逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。 |
|
秋 （凉） |
容平 |
天气以急，地气以明 |
养收之道 |
早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清 |
逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。 |
|
冬 （寒） |
闭藏 |
水冰地坼，无扰乎阳， |
养藏之道 |
早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺 |
逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。 |
原文见《黄帝内经. 四气调神大论篇》
两杯纯净水，第一杯从0度加热到50度，第二杯从0度加热到100度，即烧开，然后再自然降温到50度。请问：如何区分开这两杯水？
我是这么看的：
首先，这两杯水的阴阳状态肯定不一样。找一个脾阳虚的人，喝下去，区别就出来了。喝第一杯水会出现不舒服，腹痛会腹泻，喝第二杯水不会有问题。但是开水放凉之后，就又恢复本性了。脾胃阳虚的人喝了依然会不舒服。
首先，这两杯水的阴阳状态肯定不一样。找一个脾阳虚的人，喝下去，区别就出来了。喝第一杯水会出现不舒服，腹痛会腹泻，喝第二杯水不会有问题。但是开水放凉之后，就又恢复本性了。脾胃阳虚的人喝了依然会不舒服。
以前，我认为把水烧开喝，是为了高温杀菌消毒。现在看来不是这个问题,原因有二：
1 喝洁净的纯净水会有同样的问题
2.烧水时，刚开就关火，处于高温时间很短，不可能彻底杀菌。
所以，关键是阴阳状态不一样了。前者没有经过气化，后者经过了气化的状态（100度是水气化的临界点）。而如果开水放凉到一定时间，这种状态就会消失，即长时间放置后，两杯水的功能会归为统一。
还有，为什么说水沸腾了叫“水开了”，之后的水变为“开水”，这个“开”到底是什么意思？
能否通过设备测试出来两者的差异。比如水里面的含氧量等原因。能否通过别的方式，达到这种烧开后的效果。
希望有实验条件的人，可以研究一下。
希望有实验条件的人，可以研究一下。
抛开沏茶这个功能不说。其实这里涉及一个为什么要把水烧开再喝的问题。
如果能证明烧开水的目的不是为了杀菌消毒，而仅仅是为了改变水的阴阳状态，那么，是否可以通过添加些什么药物的手段，达到不用烧开就可以在常温下安全饮用呢（特别是对老年人，或脾胃功能不好，而必须饮用热水的人来说），就不仅仅是个节能问题了，还有很大实用价值。
有关专家呼吁推广“喝白开水运动”。
他们发现，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力【难道这就是“开”的原因？】。习惯于喝凉开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不容易产生疲劳。
相关链接：喝泉水治腹泻
观点一
关于为什么要把水烧开再喝的问题，想来古人肯定不是为了杀菌，或是从阴阳角度来考虑的。
个人觉得，把水从0烧到50（1），再从50烧到100（2），再从100凉到50（3），再从50凉到0（4），分别对应《内经》所言之春夏秋冬。
（1）对应春，发陈之水，温，阴多阳少，风动虫生。
（2）对应夏，蕃秀之水，热，阳盛极。
（3）对应秋，容平之水，凉，阳降阴起。
（4）对应冬，闭藏之水，寒，阳热已经尽藏。
个人觉得，把水从0烧到50（1），再从50烧到100（2），再从100凉到50（3），再从50凉到0（4），分别对应《内经》所言之春夏秋冬。
（1）对应春，发陈之水，温，阴多阳少，风动虫生。
（2）对应夏，蕃秀之水，热，阳盛极。
（3）对应秋，容平之水，凉，阳降阴起。
（4）对应冬，闭藏之水，寒，阳热已经尽藏。
经曰：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾。脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。水精四布，五经并行，合于四时五藏阴阳，揆度以为常也”。可见，饮入于胃，还要靠脾阳蒸腾散精。若水本阳盛，则入于胃后，消耗体内阳气少而事半功倍。故不取冬水，夏水又太烫，亦不取。秋水阳热盛极而敛，且脾气散精，上归于肺，肺应秋，故秋水合适，当然秋水不限于50度。至若春水，阳虽起，然阴气凝重，必然耗散过多人体阳气，素禀阳虚之人，饮后胃多不适，而且春天风动虫生，故不宜饮用。
古人所作所为，想来必是本于自然之道。
观点二：
水乃北方至阴之物，加热就是让其食人间烟火，增加阳气，这和一些补益药九蒸九晒之理一样。阳气何益？阳生阴长为了延寿啊！全食生物、生水者也可全命而无病，只是寿短而已。
观点三：
加热到50度的比降温到50度喝起来要烫舌头。
问题：
以上多是从中医角度看的，不知道从科学角度，怎样看待这个问题？
补充：
本文不是要把中西医对立起来，只是这个问题我首先从中医的角度分析，现在发到科学网上，就是想看看“科学家”的的意见，从科学的角度如何分析这个问题，个人觉得，如果有人能从"科学"的角度把这个问题研究清楚，估计能在《自然》或《科学》上发表一篇文章。因为这不是我的强项，所以求助于大家。
无论如何，阴阳学说可以解释这一现象。大家说他玄也好，咋的也好，只要能给出合理的解释，终归是好。
有人说，烧开是为了消毒杀菌，但那一般要求煮沸5分钟，但是，我发现：
1
即是刚刚烧开就关火，依然可以达到“烧开”的效果，不需要煮沸5分钟。
2 脾胃虚弱者即是喝纯净水或 医院用的生理盐水也会不舒服，
3 开水放凉，也就几分钟的时间，脾胃虚弱者喝后也会不舒服，难道细菌的生长速度如此快速。
我觉得这里不单单与细菌有关。建议有实验条件、有兴趣者深入研究这个问题
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