加载中…亲子齐动手制作咖喱蛋包饭
(2017-08-30 16:07:23)
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纯色酒心糖巧手妈妈和娃一起做美食订阅号蛋包饭咖喱 |
分类： 主食乐园 |
前阵子带着娃参加了一场亲子烹饪比赛，这次比赛主题为夏日创意早餐——咖喱蛋包饭。
我和娃设计的作品叫“海洋奇缘”，灵感来源于娃喜欢的大海，以及他小时候喜欢看的一本书叫蛋宝宝，这里我把娃比作蛋宝宝，利用小熊蒸蛋器蒸出一枚蛋宝宝哈。
原料：
熟米饭大半碗，胡萝卜适量，玉米粒适量，豌豆适量，大葱一点，椰浆半碗，咖喱适量，鸡蛋两枚，蛋黄一枚，番茄酱适量，油适量
工具：
炒锅，平底锅，案板，刀具，碗盘适量
做法：
材料全部备齐，大葱切碎，把适量的咖喱切碎；
椰浆与咖喱碎混合；
将米饭与蛋黄抓匀混合；
热锅倒入油，煸炒葱末出香味；
放入全部米饭，用铲子把米饭碾压散，略微翻炒出饭粒颗颗分明后盛出备用；
锅内放入少量油，油热后放入焯水后的三种蔬菜；
倒入加了咖喱碎的椰浆，让温度把咖喱融化；
咖喱碎融化后，倒入炒好的米饭一起翻炒，使咖喱汤汁被吸收，炒好后放一边；
准备摊鸡蛋，将两枚鸡蛋打散；
撒入适量食盐；
用筷子打散鸡蛋；
锅内倒入油，烧热后倒入全部蛋液，沿着锅子摊成一个圆；
摊好的鸡蛋放在盘子里，将做好的咖喱炒饭放进去；
将鸡蛋盖住炒饭；
最后挤上番茄酱齐活儿。
当妈妈的很唠叨：
1.咖喱有很多种，按形态有粉状，块状，按国家划分就更多了，人们常见的有日式咖喱，泰国咖喱等等，相比较，由于日式咖喱里加入了苹果浆和蜂蜜，会使味道吃起来更甜更温和；
2.这次做的蛋包饭，我特意用蛋黄包裹住米饭，取“蛋包饭”的噱头，二来这样做的好处在于炒饭的时候可以让每粒米饭都被蛋液包裹，炒的时候米饭可以变得颗颗分明哟；
3.配菜我直接买超市冰柜内的袋装什锦蔬菜，胡萝卜玉米和豌豆都齐了，这样会很方便，也可以分别购买不同的蔬菜切成丁焯水使用；
4.制作咖喱的时候我用椰浆替代了清水，使味道更加奶香浓郁。
5.百梦多咖喱里有盐，不需要再单独放盐了。
如果你喜欢欢迎加我微信与我近距离交流哦！
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