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记得小时候，我们是和奶奶，还有伯父伯母堂哥他们住在一个类似北京四合院的一处住所里，在这样的一户大家庭里，我的大伯母是我们这个大家庭的当家人，我一直觉得我大伯母就像红楼梦里的王熙凤一样精明能干，我们的吃喝拉撒睡都由我大伯母操心着，每逢过年过节也都是我大伯母操办，那时，我们房子前后都有一个院落，前院从大门入口就是一个十几米长的，高高大大的葡萄架直通到中厅，每年夏天我们都能吃到甜甜的葡萄，葡萄断断续续的能让我们一直吃到中秋，我清晰的记得后院里的那颗枣子树，还没来得及等枣子长红，就被我们打下来吃了，当西瓜要下市的时候，大伯母都会保存好2只又大又甜又好的西瓜，我直到现在也弄不明白在没有冰箱的条件下，我大伯母是怎么做到的？等到了中秋的时候，我们全部大家族的人都会在院子里的石桌上祭月，然后拜好嫦娥之后，大人们就开始喝茶聊天赏月，大伯母则给我们小孩子每人一份早已准备好的果品和月饼，我们拿着那一年才能吃一次的月饼，都是咬那么一丁点点，然后在嘴巴里吧嗒吧嗒的要嚼好久才舍得咽下，当时并不知道这月饼是怎么做出来的，就只知道这甜甜香香的月饼实在是太好吃了，那时的我们虽然没有现在孩子这么多的玩具和零食，更没有什么电脑，我们的家境也还算好，家里从9寸的黑白电视机看到12寸的黑白电视机，后来又有了彩色电视机，那时的厨房除了煤气灶，我们还有一个灶台，大伯母说有些菜必须是灶煮出来的才好吃，那时的我们无忧无虑，除了欢乐依然还是欢乐，我们几个堂兄妹、表姐妹一群孩子在一起吵吵闹闹，追追逐逐，跑跑跳跳，在吃吃玩玩中快乐的成长，直到现在我很是怀念我们在大院的快乐童年，也非常的感谢大伯母给我们的童年留下的美好记忆！如今我们都各自长大，大伯母也累弯了腰，而我们的孩子除了牢笼般的住房和繁重的学习生活，哪有我们父母辈儿时的欢乐，整天呼吸着污染的空气，吃着不健康的食物，真是让我们着急啊，好在我从小就受到了家庭的影响，对吃可算是有所追求，吃吃不倦！

今年中秋依然没有做广式月饼，一是我有点懒，不想熬糖浆，二是家里的老人们都是这高那高的，也不敢做广式的给他们吃，可要是不做么怎么对得起我这吃吃不倦的称号？左右想了一下，我还是决定做酥皮素月饼吧，这样一来就可以让家人吃到健康的安全月饼了。做月饼首先要想好里面做什么馅？馅又要怎么做才好？这些都想好后，接下去就是备材料了，正好我家的拉宝贝要去美帝了，我一定要在她起飞前做好，给俺家的拉宝贝尝尝。

记得去年做这个蛋黄酥，前前后后做了300来个，天天都是鸟叫开始做，踩着点赶着时间去上班，下班回到家，做到半夜三更，周末起来脸也不洗，衣服也不换，就这么硬生生的全手工一个一个的给捏出来的，今年想想也有点可怕，俺这是不要命的节奏啊，今年打死也不这么做了。今年就意思意思做几个，经过我几次不懈的实验，发现芝麻味的比豆沙、绿豆的都要好吃，于是就天天折腾这个芝麻味的，究竟要多少的料才好，当然里面是不能放一些替代品，一些添加剂的，只能从配方开始，一点点的加料加糖，直到做出我自己比较满意的口味为止，悲催的我这几天几乎天天都是吃酥皮芝麻月饼喂饱的，就怕万一吃腻了吃不出味道了怎么办？结果还好，我天天吃，居然也没有厌烦，说明这个芝麻馅真的非常好吃，好了我也不再啰嗦了，还是上图吧，有图有真相！

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【材料】

油皮：中筋粉200克  色拉油75克  水80克

酥皮：低筋粉180克   色拉油75克

馅料：黑芝麻400克  冰糖粉100克   色拉油80克

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【做法】：

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【1---3】 先把黑芝麻淘洗干净，炒熟，也可以放烤箱里烤熟，然后把黑芝麻放入厨师机（料理机）打成末，倒出与冰糖粉一起拌匀,加入80克色拉油拌匀。

http://s3/mw690/001UWyoVgy6LI1IS4eu02&690【4---6】色拉油倒入冰糖芝麻粉中，拌匀，搓成30克大小的团子，芝麻馅就做好了。

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http://s5/mw690/001UWyoVgy6LI1Wc7Yg54&690【7---12】  做油皮：把色拉油和水都倒入中筋粉中，揉成油皮面团待用。

http://s2/mw690/001UWyoVgy6LI2d22wV01&690【17---19】折叠，再翻面在卷好的面团上,盖上保鲜膜醒面20分钟，用刀在面卷中间一切为二,切面朝下,用手按扁,用擀面杖把按扁的面片擀成饺子片大小,中间放入芝麻馅团,包好码在烤盘。
http://s10/mw690/001UWyoVgy6LI2erNlD49&690 【20---22】包好的酥饼码放在烤盘,用红曲粉调汁,印章沾上红曲汁盖上戳,表面涂上蛋液,入220读预热好的烤箱,上下火,中层,30分钟。

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