蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。蓝莓堪称“世界水果之王”，具有恢复视力疲劳、防止脑神经老化、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能,对眼科和心血管疾病有明显疗效，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。

中文学名：蓝莓

拉丁学名：Semen Trigonellae

英文名：Blueberry

别称：蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：杜鹃花目

科：杜鹃花科 属：越橘属 亚属：越橘亚属

分布区域：原生于北美洲与东亚  

简介

    蓝莓狭义是指一群越橘属越橘亚属青液果组的开花植物，广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。这些种的植物原生于北美洲与东亚，为灌木，高度可从10厘米到4米；矮小种称为“矮丛蓝莓”，而高大种称为“高丛蓝莓”。叶可为落叶性或长青性，叶形卵圆形到披针形，长1到8厘米，宽0.5到3.5厘米。花朵为钟形，颜色从白色、桃色到红色都有，有时带有淡淡的绿色调。果实在末端带有喇叭形的冠；一开始呈浅绿色，然后转为红紫色，最后成为蓝色或深紫色，此时成熟可以采收。成熟时带有甜甜的风味，而酸度各异。越橘属中的其他亚属，包括了其他可食用浆果的野生灌木，例如小红莓、山桑子与越橘。蓝莓的产季从每年五月到十月，在七月达最高峰。

    中国北方出产的笃斯越橘（又称都柿、笃斯）的也常被称作蓝莓。

品种

　　蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓适于在中国东北地区种植、北高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在中国东北以南和长江以北大部分地区种植、南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在中国长江以南地区种植。

    矮丛蓝莓

　　树体矮小，高30～50cm。抗寒，在-40℃低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。亩产量500kg左右。　

    半高丛蓝莓

　　由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交获得。果实大，品质好，树体相对较矮，抗寒力强，一般可抗-35℃低温，适应北方寒冷地区栽培。树高50～100cm。　

    高丛蓝莓

　　包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类，南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于中国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗-30℃低温，适于中国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。　

    兔眼蓝莓

　　树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低温可使许多品种受冻。适应于中国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发展时要考虑栽培地区是否能满足450～850小时<7.2℃的冷温需要量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。

经济价值

   蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500g价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500g 4-5美元。但此价格并未稳定，将随蓝莓产量增大而下调。

    据说，2000年智利的鲜果市场零售价折合为每公斤10美元，2003年日本的鲜果市场零售价折合为每公斤约45美元，2004年新西兰鲜果市场零售价折合为每公斤约21美元，有机产品约24美元。国内市场也有零售价高达每公斤200多元的报道，并且产品供不应求。

    栽培蓝莓经济效益好，盛果期亩产量可达1500公斤，即使批发价格低至每公斤20元，其产值高达3万元。

中国蓝莓状况

    目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培。中国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜中国南北各地种植的品种100多个，适合在全国各气候条件下栽培。

    早在20世纪50年代中国东北出产的笃斯蓝莓已被开发利用于造酒，由于没有对蓝莓的品种、适应性、栽培管理技术等进行系统研究，加之口味、地理条件等因素影响，蓝莓未作为水果广泛种植和利用，野生笃斯蓝莓的驯化与改良工作也没有取得理想的成果。

    国内对蓝莓的研究始于20世纪80年代初，吉林农业大学郝瑞教授最先对长白山地区的野生笃斯蓝莓资源进行了系统调查。1983年吉林农大李亚东教授率先在中国开展了蓝莓引种栽培工作，1995年，初步选出适宜长白山区栽培的蓝莓优良品种4个，同时，对蓝莓栽培技术、土壤改良工作等也做了大量研究，开始推广；并在1997年，从美国、加拿大、芬兰、德国引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个，其中包括高灌蓝莓、半高灌蓝莓、矮灌蓝莓、兔眼蓝莓等四大类型。1999年，吉林农业大学小浆果研究所与日本的环球贸易公司合作，在中国开展了蓝莓的产业化生产栽培工作；此外，还通过技术支持和自主发展，在辽宁省的沿海地区和吉林省的长白山区建立了总计200 hm 的蓝莓产业化生产基地。

    继吉林农大之后，中国科学院南京植物所于1988年也开始从美国引种蓝莓进行栽培研究，筛选出适合中国南方地区栽培的优良品种。

    从2000年开始，辽宁、山东、黑龙江、北京、江苏、浙江、四川等地相继对蓝莓进行引种试栽。到2006年为止，蓝莓种植已经遍布全国多个省市，总面积已近千公顷，发展速度相当快。吉林、辽宁、山东、浙江、贵州等省发展尤为迅速，在短短5年间种植面积增长了近6～10倍，超过了世界其他国家的发展速度。

    中国蓝莓已有20多年的研究、种植历史，已初步解决诸如品种、栽培、育苗等技术问题，为中国蓝莓产业化生产打下了基础。

　　种植户需要注意的是，目前我国许多地方已经一窝蜂上马许多蓝莓项目，蓝莓产业园、蓝莓生态园、蓝莓采摘园等大量在全国各地出现，2012年仅丹东一地蓝莓种植就超过1.5万亩。山东省胶南地区2002年引种时的不足百亩，到2012年已有两万余亩。按此比例预计，在不久的将来鲜果价格可能快速下跌。果农选种时需要考虑到土地改良、以及改良中可能造成的水体与土壤污染、投入与产出的时间差可能造成的损失等问题。

蓝莓用途

　　现在国内蓝莓制品主要有蓝莓饮料、蓝莓酒（蓝莓冰酒、蓝莓干红、蓝莓果酒）、蓝莓蛋糕、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓糖、蓝莓胶囊等。

      根据美国Tufts 大学的分析，在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓的花青素含量排名第一。蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。

　　蓝莓所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。蓝莓的果实中含有丰富的花青素，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。

　　据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。正是由于蓝莓的营养及药用功能，使得国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。对蓝莓制品的保健价值已逐渐被更多的消费者认识。

　　中国多家生物技术企业从国外进口蓝莓或利用兴安岭珍稀野生蓝莓提取花青素，研制出治疗假性近视、缓解视疲劳的药物。联合国粮农组织将蓝莓列为人类五大健康食品之一，誉为 “ 黄金浆果 ”。美国最有影响的健康杂志《 Prevention 》称其为 “神奇果”，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。