烤肉、参鸡汤、炸鸡啤酒等，这些都是人们很熟悉的韩国美食，在这其中还有一样不能缺少，那就是拌饭。拌饭可谓是韩国美食的代表之一，融合了韩国食文化的精髓，在每个地方的拌饭又会有当地的特色。要是到了韩国庆尚南道，肯定不能不尝一下这里的晋州拌饭。

所谓拌饭，简单一点就是将米饭与配菜搅拌在一起食用。由多种鲜蔬组成的拌饭营养丰富，简单易做。在米饭上加入蔬菜、野菜、肉沫、海藻、鸡蛋等多种食材，吃起来很营养。

拌饭的魅力不仅在于它的美味，营养丰富、低卡洛里等特点才是拌饭深受欢迎的关键所在。在米饭上加入的蔬菜和肉类，将蛋白质、碳酸化合物、食物纤维等营养元素均衡地搭配组合在一起，五种颜色象征"五行"，看似简单的拌饭却蕴含了深奥的食品哲学原理。

韩国拌饭里比较出名的有全州拌饭，安东拌饭和晋州拌饭。晋州拌饭是韩国庆尚南道晋州市固有的一种乡土饮食，也称为花饭或七宝花饭。把新鲜的山菜，蔬菜与放上大蒜，芝麻，香油等各种佐料做的生牛肉片一起搅拌, 就成为香嫩可口的晋州拌饭。

在白米饭上加入蔬菜、蕨菜、绿豆芽后，略微浇上些牛肉块煮成的汤汁，再与凉粉、生牛肉、辣椒酱等进行搅拌后即可上桌食用。它的最大特色就在于拌饭中所加入的生牛肉。生牛肉拌饭成为这里饭店的主营菜品，有时拌饭中也会加入熟牛肉来取代生牛肉。

拌饭在保持传统性的同时，可让食客的眼睛、鼻子、嘴巴同时感受到来自美食的愉悦感。新鲜的山野菜和雪白的米饭的完美结合，让人看起来便觉得食欲大增。

各种美味新鲜的食材，在搅拌的同时散发出诱人的清香刺激着人们的嗅觉。这个时候，将搅拌均匀的拌饭放入口中，享受下满口的清香美妙。由各种新鲜菜蔬和略带黏稠的白米做成的拌饭味道堪称一绝，到晋州旅行的话肯定也不能错过。

**小贴士**
拍摄餐厅：천황식당 （晋州百年老店）
餐厅地址：庆尚南道晋州市大安洞4-1（경상남도 진주시 대안동 4-1）