最近的电视节目很好看，《拥抱太阳的月亮》前不久我也津津有味地追到完结，很喜欢金秀贤在里面的表演。今年7月份的时候，金秀贤和全智贤的新电影《盗贼同盟》也要上映了，真心期待呢~除了韩剧以外，我还很喜欢看一个叫《韩国人的餐桌》的节目，节目里主持人造访韩国各地，寻访当地的饮食和文化介绍给观众，看起来很有感觉。上期节目中，介绍的是庆尚南道晋州的风流韩餐桌，今天就介绍给各位博友吧~！

庆南晋州用海鲜制作的鱼饺、海鲜汤等饮食十分有名。今天的主角就是这些海鲜料理和韩国传统料理了。

图中的便是“新鲜炉”了。新鲜炉是韩国宫廷料理中很有代表性的一道菜肴。其特点就是把各种鱼肉和蔬菜精心地放在类似火锅的炉子里用高汤煮熟食用，是一道营养丰富，并且同时可以享用到多种韩国山珍海味的传统韩式料理。

制作新鲜炉的过程需要十分的精心，是道充满料理师诚意的菜肴。另外新鲜炉有一定解酒护肝的功效，所以过去宫廷宴席中，这是必上的一道（为了多喝点酒。。。）~

如前面所提到的，晋州海产品丰富，海参料理自然不能缺席。首先介绍一下蒸海参，把干海参用水发起后，在里面填充进肉馅和切碎的竹笋，蒸好便是这道蒸海参了。出锅后再小心地切好，一道内外兼修的蒸海参就做好了。尝一口，大海的滋味回味无穷~^^

接下来这道是丽文蛤。虽然是极其新鲜的海鲜，晋州的吃法也要经过一番料理后才能上桌，将丽文蛤肉和其他材料混合后再穿上“彩缎衣服”，这才上了桌~

把鲷鱼的肉翻开，在里面填充上其他的食材，特别的味道又上升了一个层次。

表面上好似普通的韩式饺子，其实是鱼肉皮的鱼饺哦~！经过料理的鱼肉并没有腥味，新鲜爽口。

把白色的鱼肉薄薄地切片，在里面包上竹笋、蘑菇、肉等，蒸好就是清淡可口，又有嚼劲的晋州鱼饺了。

可以看出，晋州的料理都是满含诚意的料理，说起诚意更要推出让晋州美食扬名的晋州拌饭和晋州冷面了。

晋州拌饭不是像一般拌饭一样把随便什么食材生硬地混合在一起，而是寻求一种最佳的搭配，让晋州拌饭咀嚼起来既有口感，又有下饭的辣味。

晋州拌饭的食材主要是智异山的山野菜和生肉条等七至八种颜色的食材。米饭量虽然比别处拌饭要少，但是看起来要更加美观，这是晋州拌饭的特点。醒酒汤的代名词牛血汤和晋州拌饭一起吃，更能体会晋州美食的特色。

晋州冷面原是宫廷料理，后来传播到了民间的一道代表料理。晋州冷面据说原来是宿夜喝酒后解酒的宵夜。

以上诸多料理便是色香味俱全的韩餐代表晋州风流韩餐桌上的菜肴了，希望有机会大家都能品尝到~^^

（图片出处：《韩国人的餐桌》第38集（2011.10.06）截图）