《知味人生de美食大杂‘绘’》之《干焙土豆饼》

大家还记得我去张家界吃三下锅的博文吧，当时吃了一道让我念念不忘的土豆丝饼。

饼饼很神奇，除了土豆丝，没有放任何淀粉，面粉和其他任何食材作为粘合剂，却能自粘成饼。

吃的时候我很想回去试试看，看看土豆丝到底是怎么黏在一起的。

回到家我就开始实践，还真的就成功了，hoho。。

做法嘛，超级简单，唯一需要注意的就是火候，

火不能大，还要有耐心，并多多调整锅的位置，让土豆丝受热均匀。

受热之后土豆丝会有大量淀粉析出，就是自身的这些淀粉，使得土豆丝连成了饼状。

我就是个土豆控，看到这成片的焦香的土豆，拿来当主食多过瘾呀。。口水哗哗的~

所以，土豆控们，行动起来吧~~

材料：土豆几个（最好是淀粉含量高的品种），葱，黑胡椒，盐。

操作步骤：

P1：土豆切成均匀的丝，当然这个对土豆丝的要求不高，你也可以直接用工具擦成丝。

P2：擦好的土豆丝略略过水，去掉浮面的淀粉，因为需要淀粉析出，所以不要浸泡，也不要冲太多遍。

P3：葱切碎。

P4：土豆丝加盐，葱花，黑胡椒拌匀，静置一会儿，沥干析出的水分。

P5：锅中放稍多一些的油，把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底，每个角落都铺到。

P6：用小火慢慢的煎制，多调整锅的位置，让每个地方受热均匀，时间比较会相对长，要有耐心哦~

    当到金黄的时候，土豆丝就自己粘在一起啦。这时候翻个面，煎另外一面。

    两面都金黄的时候就可以出锅了~

是不是超级简单？味道也很好哦~ 和我在张家界吃到的很相似哦~

土豆焦香焦香的特别美味，我反正是没办法抵挡这味道滴~ 这么简单又好吃的东东，你们还不试试吗？ 

这是我的美食绘本《知味人生de美食大杂'绘'》第六篇，谢谢观赏~

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