《知味人生de美食大杂‘绘’》之《虫草花红枣鸡汤》

乍暖还寒，冬春更替时候，那冷更胜三九。

冬天还在恋战，春天却已经想来占领阵地，互不相让，斗的不可开交。

此时的我们，只好受着这交叠反复的暖和寒。

北方不善煲汤，饮汤，我的博客中关于汤水的记载也少之又少。

但是每到这样的季节，总想有一煲暖身的汤。

此时的汤性要平，不可燥，不可寒，补气养血，增强免疫即可。

鸡汤是不错的选择，特别想说说今天的“虫草花”

虫草花其实是一种菌类，人工培养的子实体，通过人工环境仿照天然虫子的养分培育而成。

我今天的虫草是新会虫草，而不是北虫草。

新会是全国培养虫草花最早的地方，姑姑在江门生活，离新会很近，

姑父又是当地有名的中医，经营连锁中药铺，这虫草花就是他们寄给我的，品相和价值都是上品。

冬虫夏草是我们国家的瑰宝，大抵为野生，很难人工培育。

因为它的药用价值和珍稀程度一直遭到无度的开采，天然虫草已经寥寥无几。

天然资源稀少，价格也十分昂贵。

虫草花的出现大大降低了普通人享受虫草药效的成本，它的药用价值与冬虫夏草很相似。

在我看来，这也是保护虫草资源和环境资源的好东西~

虫草花价格优势明显，优质的虫草花只要几百元一斤，

体轻干燥，几十块就够全家人享用很长一段时间。

我这一包虫草花，连三分之一还没有吃完呢~

虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。

对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症均有疗效。

反正那冬虫夏草我是消费不起滴，我就只拿着虫草花入汤或做药膳吧。

 
材料：整鸡 虫草花 姜 红枣 各种调料。

操作步骤：

P1：整鸡整理干净，切去鸡屁股。

P2：汤煲中放没过鸡肉2-3厘米的冷水。

P3：放入料酒，大火煮沸。

P4：沸腾后撇干净浮沫。

P5：投入姜片，加盖转小火，煲上30-50分钟，视自家火力而定。

P6：放入虫草花。

P7：放入几枚红枣，继续小火加盖煲30分钟。

P8：出锅前根据口味放入适量盐调味即可。

汤美味鲜，这一锅春季暖汤整整享受了2天~ 虫草花独特的风味融合在里面，汤汁也褐色而清澈。

虫草花的味道清淡，口味上很容易接受~ 煲汤是一种让食材营养不流失又保持原汁原味的烹饪方法~

不需要调味，靠的全是食材本身的滋味，春季的汤不燥不寒，又有一定滋补的效果，就足够了~

这是我的美食绘本《知味人生de美食大杂'绘'》第四篇，谢谢观赏~

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