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【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

(2012-02-01 09:41:50)
标签:

年夜饭

家宴

西餐宴席

在家做西餐

知味人生

分类: 我的厨房-异域风情

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

这年到了今天,该算是过完了。家里大大小小的人儿都开始新一年的工作了。

仿佛现在越发不能体会过年的乐趣,也常常会讶异小时候怎么会那么期待过年,还要掰着指头算日子?

就算是把一挂100响的小鞭炮抖成一个个的,也能在雪地里开心的玩上几个钟头。

寒假作业总是在假期开始的几天就急急忙忙的写完,然后就开始期待除夕的新衣服,

以及每天都祈祷年过的慢一点的心情。

 

现在这种心情早就不复存在,但是过年围桌团聚,温暖享受美食的感觉是其它都替代不了的。

饭每天都在吃,好吃的也从不缺少,在最寒冷的季节遇见最多的亲朋,还是有不同的心情。

孩子长了一岁,大人老了一岁。时光在拜年声,鞭炮声和流水一般的宴席里溜走了。

 

亲爱的们,年过的好吗?是否见到了你想见的人,吃到久违的味道?——过年的意义就在于此。

2.1号,我决定来记录一下我们家过年的流水账吃食。

 

今年公婆在三亚过年,我和老虫就把多出来的一半时间用来招待我的爸妈。

一顿西餐,一顿中餐外加一顿火锅是我的理想安排。

因为年里的忙碌和大大小小的外食,最终只实现了前面两个,好在爸妈吃的很满意,也很开心。

 

餐汤:南瓜奶油浓汤。

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

前菜:红烩牛肉。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

主菜:芝士焗鸡腿。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

主食:培根金针螺丝粉。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

配菜:蔬菜沙拉。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

甜点:百香果芝士慕斯。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

老规矩,一道道的说做法哈~

南瓜奶油浓汤 材料:南瓜 洋葱 胡萝卜 西芹 黄油 黑胡椒 盐。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

操作步骤:

P1:蔬菜切丁,洋葱切末。

P2:锅中放一块黄油,加热融化。

P3:下洋葱炒至透明。

P4:下胡萝卜丁和西芹丁翻炒一会儿。

P5:放入南瓜丁继续翻炒。

P6:待南瓜丁发软,加开水,没过蔬菜少许即可。

    小火煮至蔬菜软烂。

P7:将蔬菜捞出用搅拌机打成糊状。

    倒回锅中继续小火加热几分钟。浓汤打碎后一定要回锅再煮才会香浓出味。

P8:加入黑胡椒和盐即可。

 

吃的时候在表面滴几滴淡奶油,用牙签划出纹理。汤有浓浓的黄油和蔬菜的香味。

不过喝不喝得惯,还要看个人的口味,比如我老妈对这道汤就不感冒,老爸就喝的津津有味。

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

前菜红烩牛肉实在是没时间拍照,就省略了,不过红烩做法不难,大家可以在网上找到,有很多。

红烩牛肉味道很棒,番茄汤汁开胃,适合做前菜,牛肉也软烂入味,超受欢迎的呢~

 

接下来说主菜 芝士焗鸡腿 材料:

琵琶腿 西芹 马苏里拉芝士,各种调味品适量。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

操作步骤:

P1:琵琶腿用厨房剪去骨。用红酒,黑胡椒,生抽,糖腌制半小时以上。

P2:把鸡腿铺在锡纸上,中间放西芹和芝士。

P3:用力的将鸡腿卷起来,用锡纸包成糖果状。

P4:烤箱预热200度,烤10-15分钟后打开锡纸,倒掉析出的水分。

    鸡腿表面刷油或者蜂蜜水,继续烤制5-8分钟上色。

 

这道芝士焗鸡腿,做法简单,很容易成功,味道又相当的讨喜,也比较适合国人的口味。

不妨在适合的时候给家人露一手哦~~

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

培根金针螺丝粉 材料:

螺丝粉 洋葱 黄油 培根 金针菇 牛奶 黑胡椒等调料。
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操作步骤:

P1:锅中融化小块黄油下洋葱末翻炒至透明出香。

P2:把洋葱拨到锅的一边,下培根片煎一下。

P3:烹入少许红酒,下金针菇翻炒。

P4:加入适量的牛奶,加黑胡椒,盐调味。

P5:汤汁开了之后放入已经煮好的螺丝意粉,炒匀即可出锅。

 

虽有奶香,却不出挑,我特别把淡奶油换成牛奶就是考虑了爸妈的口味。

把浓郁的白酱变成清爽的白汁。

加上意粉筋道的口感,也是让他们很喜欢的一道~

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

甜品百香果芝士慕斯 材料:

糖35g 淡奶油70g 奶油奶酪140g 牛奶100ml 吉利丁1.5片 鸡蛋1个 百香果果酱,消化饼适量。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

操作步骤:

P1:消化饼用擀面杖擀碎,

P2:加适量牛奶让其湿润。饼底可以用牛奶或水来代替黄油拌匀,吃起来更加清淡不油腻。

    是网友“小聪明”的建议,这次试过,觉得的确很不错。

P3:把消化饼压实在慕斯圈的底部。

P4:奶油奶酪隔水加热使其变软,加入糖搅拌均匀。

P5:加入一个鸡蛋继续搅拌均匀。

P6:倒入淡奶油和牛奶。

P7:吉利丁片用冷水泡软,再隔水加热至溶化,静置到温温的时候加入慕斯糊中,便加入边搅拌。

P8:加入适量百香果果酱拌匀,

P9:倒入慕斯圈,放进冰箱冷藏过夜即可食用。

 

太喜欢百香果的香味,老虫去三亚给我带了几个回来,如获至宝。一定要用它来做饭后甜品。

先做成百香果的果酱,吃的时候再搭配一些,那口感和味道真是绝了!

百香果的香味和微酸,加上芝士的酸爽,还有慕斯布丁般丝滑的口感。。大家都为它倾倒了。。

 

简单说下百香果果酱的做法。

百香果5个 白砂糖30g 柠檬汁少许 冰糖20g
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

操作步骤:

P1:百香果不经放,最好尽快做成果酱,保存的时间能够延长,搭配做各种吃食也方便。

    先来看看它的内部吧,黑色的籽,粘稠黄色果肉,是不怎么好看。

    有密集事物恐惧症的人恐怕已经开始起鸡皮疙瘩了吧?嘿嘿。。

    但它的美味和香气能让人忽略这些。

    把百香果对半切开,挖出果肉。

P2:加入少许柠檬汁,等待果肉出水。

P3:果肉放入锅中,加糖小火熬煮。

P4:略粘稠的时候放入冰糖,冰糖融化起大泡即可关火。

 

百香果果酱用途很广,各种甜品都可以用它做原料哦~ 佐食也很出彩。

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

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美好的一餐,让爸妈吃到我做的西餐,感觉真的好极了~~

他们辛劳了大半辈子,也不会舍得去外面吃西餐,不过洛阳也的确没有正宗的西餐馆可吃。

就让我继续精进厨艺,让他们享受越来越正宗的西餐吧~

 

送上当天一些微博直播图。。

老虫从三亚带回来的水果和特产。里面最不起眼的就是百香果~

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

南瓜浓汤做好的样子。
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准备开席。。微博控伤不起啊。。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

为自己搭配的餐盘。
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享受浓汤。
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百香果芝士慕斯实在是太美味了。。忍不住一拍再拍。。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

虽然好吃,毕竟热量大不宜多吃,留了两块送给邻居尝尝。

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年


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给爸爸妈妈做的另外一顿,虽说是家常菜,但都是比较费工夫的,

平时在家里不好发挥,过年的时候当然要一展身手~ 鉴于当天比较忙碌,就没有相机大图奉上。

只有一些微博图,大家凑合看看吧。。

 

荔浦芋扣肉直播中。。

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

上桌~ 荔浦芋扣肉 笋尖啤酒鸭 年糕蟹 西芹百合炒虾仁 香肠蒜苔。

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

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过年杂七杂八的吃食和宴席更是多的数不过来,微博图继续凑数中。。

年夜饭吃的信阳菜,今年是三舅和小舅做东~ 冬天吃这个还是暖和滴。

因为爷爷奶奶都不在了,每年都跟姥姥家这边一起吃年夜饭。

现在这边已经是二十多口人的大家庭啦,两大桌就要坐不下了呢~

【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

初二在姥姥家和大姨一家吃的家宴~ 很丰盛。
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初三老爸下厨做的海鲜暖锅~ 鲜美无比。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

忘了是哪天,和老虫的发小儿们聚会,团购的顺天肥牛10人套餐,还是很不错的。
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

牛肉刺身不错。
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海鲜酱料更加不错,推荐~
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上班前一天和同事的聚餐。
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很鲜嫩的鱼肉,最爱里面的青花椒~
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正阳楼的招牌菜鳝鱼粉丝。
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以形取胜的雪梨果。
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热火朝天的吃。。
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哥嫂从西安回民街排了一个半小时队给我们带回来的盛记麻将酿皮,我最爱吃的!

已经大半年没吃过了呢~~ 开心
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【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

 

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恢复工作的第一次外食:小李村马记的担担面。。

重新装修的他家感觉更干净了,担担面味道也相当之不错~
【食】杂七杂八的流水账吃食(超多图和做法记录)——我们家的新年

真是名副其实的流水账啊。。除了吃还是吃。。大家请原谅我这个吃货吧。。

我只是太称职。。[偷笑ing]。。

 

其实这次的记录还少了一篇我和闺蜜夫妇吃的香辣鸡煲。

因为是凭吃过的感觉来实践着做的,味道又很不错,所以想另外开博文来详细给大家写写步骤。

 

所以,就啰嗦到这里吧。。祝大家新年新气象,努力实现新年目标~ 我也要努力啦~~

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为明天录影做准备鈥斺旕遵突鹕

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一碗汤论成败鈥斺敹菇庆嗣 

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