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【食】蛋奶布丁塔——别样生日“蛋糕”

(2011-09-09 10:31:18)
标签:

蛋奶布丁塔

布丁塔

蛋奶布丁

布丁

知味人生

分类: 我的厨房-西点面包

【食】蛋奶布丁塔——别样生日“蛋糕”

 

说起来这个蛋奶布丁塔,还是我生日的时候,自己做给自己的。

现在几乎每天都有定制蛋糕,属于自己的西点时间变得越来越少。

趁着生日,让爸妈和老公都吃点什么特别的吧。

 

虽然生日已经过了不短的时间,不过每刻美食,朋友们什么时候都可以做。

做惯了传统的生日蛋糕,戚风奶油,或者慕斯之类,应该换换口味。

加上家人都不喜欢腻腻的奶油,那就来个别样生日“蛋糕”~

 

生日时候要吃漂亮的蛋糕,样式和材料嘛,全凭自己高兴。

其实我这次的“生日蛋糕”,就是个蛋奶布丁塔。

不过它的精致和美味,撑起一个特别的日子,绝对没问题。

 

材料:塔皮 黄油50g,低筋面粉120g,糖10g,盐一点点,牛奶25g

      布丁液 鸡蛋1个 牛奶100g 淡奶油50g 糖25g

【食】蛋奶布丁塔——别样生日“蛋糕”

 

操作步骤:

P1:黄油室温软化后,加糖和盐。

P2:搅拌均匀,无需打发。

P3:分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况。

P4:筛入低筋面粉,翻拌成团。

P5:把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙。

    并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔。

P6:塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法。

    糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化。

    放置一会儿待牛奶降温到不烫手。

    把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。

P7:加入淡奶油拌匀。

P8:过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟。

P9:再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上。

    烤箱继续170度,烤20-25分钟即可。

 

塔皮酥松可口,布丁滑嫩,奶香四溢,双重享受~ 一份非传统的别样的生日甜点,简单,大方又美味。


【食】蛋奶布丁塔——别样生日“蛋糕”
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