偶得一方子，传说不必飞水，烧出排骨照样不油不腻。

不飞水的方法可以保留排骨中的大部分营养，不会随焯烫的水而浪费掉，很想尝试一下。

配方中专门提到了使用上好的红糖，我家里刚好有朋友大老远从云南带回来的元宝红糖。

早听说元宝红糖的好，益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，是居家养生的宝贝。

配这道菜，算是物尽其所了吧。

一般红糖的食用方法比较局限，都是熬个糖水，当个点心馅儿么的的。

像这样运用在菜式里，便可以随时补养，蛮好的。

我想，红糖还是能一定程度的代替白糖的使用，尤其是炖肉类的。

至于别的菜能不能使用红糖呢，那就仁者见仁，智者见智了，先吧这道秘烧小排介绍一下，大家参详。

制作步骤：

P1：材料，排骨斩小块，元宝红糖，大约用了一块的1/3，姜几片，香叶2片，草果1个，八角2个，桂皮1块，葱1根。

P2：锅烧热，不放油（切记是不放油哦）将排骨放入锅中翻炒。

P3：炒出水来，继续翻炒，翻炒到水都收干。

P4：加入各种香料，葱姜和擀碎的元宝红糖，调入料酒，酱油，盐，再翻炒一小会儿。

P5：倒入足够的开水，没过排骨，大火烧开。

P6：烧开后转小火炖煮，直到排骨软烂入味，中间要开盖翻动几次。

P7：烧好的排骨加入味精即可出锅。

味道意外的好，没有飞水，也没有炒糖色，口感浓厚且不油腻，营养物质最大程度的被保留下来，也不用使用额外的油，是个烧肉的好办法。强力推荐一下哈