加载中…松软巧克力司康
(2013-03-12 12:57:17)
标签：
巧克力司康松软司康 |
分类： Lékué乐葵,美食新主张 |
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“Horo Horo Scone”，
“Horo Horo Scone”，
稍改了下小山进的方子。比起传统英国司康，这一款用鸡蛋来代替大部分牛奶，所以更加松软。
增加了黄油量，香味更加浓郁。
做法（8块）
材料：
低筋面粉 480克
泡打粉 12克
奶粉 30克
黄油 180克
白糖 35克
黄糖 35克
纯牛奶 30克
酸奶 1小勺
淡奶油 20克
中号鸡蛋 4只（约190克）
苦甜巧克力 45克
盐 2克
香草精 适量
乐葵八分司康模
1.把面粉，泡打粉，奶粉，黄白糖，盐一起混合拌匀备用。
2.把黄油切块，使用前冷冻15分钟。把巧克力切成小块备用。
3.把牛奶，酸奶，奶油和香草精一起拌匀备用。
4.把干料均匀混合后倒在操作桌上，然后把黄油粒铺在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂状。
5.倒入奶液，用手几下聚拢揉成面团，再一个个加入鸡蛋轻轻和匀，千万不要过度揉搓，否则司康会不够松软。
6.把巧克力块均匀压入面团中。
7.把面团密封好入冰箱松弛1小时。
8.预热烤箱180度。把松弛好的面团均匀分成八块入模至8分满，在表面涂抹一层牛奶，烘烤约25分钟。
放凉后可撒上糖粉装饰。
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