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Double Chocolate Valentine---巧克力双享蛋糕
(2012-11-28 21:32:38)
标签：
巧克力蛋糕可可粉巧克力淋面 |
分类： Lékué乐葵,美食新主张 |
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快要进入12月了，节日气氛渐浓。
快要进入12月了，节日气氛渐浓。
广东的天气也开始变得又湿又冷，又到了吃浓郁巧克力蛋糕的时节。
巧克力不必多，只要品质好，再搭配好材料，做出的蛋糕小小一块就能很满足。
Double Chocolate
Valentine，巧克力双享蛋糕，在充满香浓可可味的蛋糕上浇满柔滑香甜的巧克力淋面：一块蛋糕，结合巧克力的两种质感，无论是圣诞节，还是情人节，它都可以是惊喜哦，做起来吧。
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做法（约八只）
做法（约八只）
材料：
优质可可粉 34克
热开水 95克
蛋黄 3只
清水 33克
香草精 适量
低筋面粉 125克
白糖 160克
泡打粉 9克
盐 适量
黄油 100克
乐葵心形8连模
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1.把热开水冲入筛过的可可粉中，轻搅均匀融合。用保鲜膜包好防止挥发。冷却至室温备用。
2.把面粉和泡打粉一起过筛，然后拌入白糖与盐备用。
3.把清水倒入蛋黄中，再加入香草精，轻搅均匀。
4.黄油切块室温软化。然后搅打成轻盈羽毛状。
5.把可可液与干料交替分若干次拌入黄油中，每次都用刮刀搅匀。
6.把蛋黄液分几次倒入面糊中，每次都用刮刀拌匀。
7.预热烤箱175度。把面糊均匀分装入乐葵心形8连模中至7分满。烘烤35-40分钟。
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巧克力淋面
黑巧克力（60-70% cacao）60克
淡奶油 120克
把淡奶油用小火煮沸，然后分几次倒入黑巧克力碎中，轻搅融化均匀，然后放在温暖处保存。
用前随意浇在蛋糕表面。
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