椰子水果蛋糕_米菜叶mireille-弗洛法国甜点

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椰子水果蛋糕

(2011-09-20 20:34:00)

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分类： Lékué乐葵,美食新主张

材料:

蛋白(常温) 170克(约6个蛋)

椰浆 250克

纯牛奶 80克

白糖 250克

低筋面粉 380克

椰丝 85克

泡打粉 18克

含盐黄油 230克

香草精适量

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1.把面粉与泡打粉一起过筛3次,然后与白糖,椰丝一起混合成均匀粉料.

2.蛋白与80克椰浆以及适量香草精一起搅打均匀.

3.黄油切块室温软化,然后用打蛋器打至发白蓬松.

4.先往黄油中加入5大勺粉料,刮刀拌匀后,再加入一勺蛋白椰浆混合液,充分拌匀.

5.以同样的频率,交替往黄油中拌入粉料和蛋白椰浆混合液,直至面糊彻底均匀.

6.把剩余的170克椰浆以及纯牛奶一起分几次拌入面糊中,每次都用刮刀拌匀.

7.预热烤箱175度,把面糊装入乐葵水晶方形蛋糕模中约6分满,刮平表面,烘烤约1小时.

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Tips:1.不确定蛋糕是否熟透的话,可以插入牙签到蛋糕底部再拔出,如果没有粘附稀面糊,就说明蛋糕熟透了.

2.面粉与泡打粉一起可以多过筛几次,特别是在天气潮湿的地方.

3.蛋糕可以直接吃,也可以彻底冷却后,再打发200克淡奶油抹在表面,搭配喜欢的水果和椰丝椰肉等一起吃.

4.这款乐葵水晶方形蛋糕模边长23厘米,高度6厘米,所以容量不小.很适合做家庭蛋糕喔.

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