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营养满分的能量点心-牛肉芝士可乐饼
(2021-11-29 17:31:45)
标签：
黄金大梨子土豆泥饼油炸点心芝士奶酪牛肉 |
分类： 手作美食~亞洲日泰印滇緬料理 |
土豆,肉末,芝士! 三种基础食材,衍伸出的快乐~
油炸丸子,经过音译后,又称为可乐饼,一款酥香浓郁的街头油炸小吃
松软的土豆泥与肉末混和,搓成团子状,油炸成型
经过各方美食爱好者的改良,土豆泥中加入了奶香,芝士香,
甚至在土豆泥中调味成咖哩味儿,麻辣味儿的都有~
家庭制作,取基础食材就可以复制,简单的味道更能凸显美食本身的滋味
喜欢添加蔬菜的朋友,
可适量添加玉米,红萝卜丁这类不会出水的蔬菜,较容易操作
这款油炸点心,饱腹感十足!营养满分!推荐给所有大小朋友们~
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准备材料
a土豆250g,奶粉1大匙,盐1/4小匙,,淡奶油1大匙
b牛绞肉200g,素蚝油1大匙,黑胡椒粒1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,盐1/4小匙,黄酒1小匙
c白洋葱80g,马兹拉奶酪条适量,木薯淀粉50g,面包糠100g,鸡蛋1个
1土豆洗净后去皮切块,上蒸锅蒸熟后取出加入奶粉+盐+淡奶油,趁热使用压泥工具将土豆压成泥
(或将土豆块放入塑料袋中,用杆面棍压泥)不须特别细腻,带有小块颗粒口感更好
2牛绞肉加入材料b中的所有调味料,混和搅拌均匀后腌渍15分钟
3洋葱切细小丁状后,入炒锅中加入1/2小匙色拉油,小火拌炒至微金黄状态即可
4将做法2的牛绞肉入洋葱炒锅中,一起拌炒至牛肉末熟成捞出后,加入至做法1的土豆泥中,混和均匀后待凉透使用
5取80克混和好的土豆泥,整形成圆球状后压扁,放入约20g的奶酪条(奶酪丝亦可),土豆泥完整包覆奶酪条后,
整形成为圆饼状.依此方式依序将所有土豆泥包裹完成
6将做法5的土豆饼表面沾附些许木薯淀粉后,再涂抹蛋液,后再包覆面包糠.依序将所有土豆饼沾附完成后,
静置10分钟,待粉类返潮后油炸,表皮较不易脱落
7取油锅,油量需可覆盖土豆饼的一半深度!
油温升高至160度C时下锅油炸,两面金黄即可捞出沥油
(食物本身均已熟成,油炸时间不须过长)食用时搭配色拉酱或日式酱油膏更添风味
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