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本味蚝油入菜鲜美无敌
(2020-12-22 16:57:17)
标签：
黄金大梨子本味蚝油蚝油料理蚝油芥兰蚝油虾仁捞面 |
分类： 手作美食~中式料理 |
蚝油,厨房必备的提鲜调味料
众所周知,蚝油中的主要鲜味是生蚝,大海里的新鲜食材,经过提炼浓缩后产生的灵魂酱汁
然而,一瓶市售蚝油,价格高高低低,到底有没有蚝汁的存在?
感谢
@新浪美食
@遵循自然zunxunziran 本味蚝油 提供了首发抢"鲜"的机会
第一次看到蚝油瓶身上,明明白白地写着--30%以上蚝汁配方!
配料表中浅显易懂的原料,让消费者不再摸不着头绪
翻翻自家的蚝油瓶子,平日料理时,吃的到底是真蚝油?还是添加剂和增鲜剂呢?
手中握着遵循自然的0添加蚝油,突然也就明白了”本味”二字的含义!
为了明显感受本味蚝油的鲜味儿,简单的捞面立马来上一碗~
捞面中只有简单的葱油增添滑润感,其余的鲜咸滋味,都来自蚝油的助力
自然的味道,没有过度调味,入口清爽却让人欲罢不能的一口接一口
这就是高级调味酱汁的厉害之处!
蚝油芥兰,说白了,就是一道简单平凡的烫青菜
寡淡的烫青菜能广受喜爱,丰厚浓郁的酱汁搭配,是这道菜的基本态度
手上有瓶高质量的调味酱,厨房小白都能秒做大厨
有着“爱马仕"封号级别的<遵循自然-本味蚝油>咱绝对值得拥有!!
顺便一提,蚝油开封后,必须冷藏存放喔!(酱油打开后可以室温存放,蚝油必须冷藏!)
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蚝油芥兰/准备材料
a芥兰菜适量,蒜末1小匙,姜末1/2小匙,白芝麻微量
b遵循自然本味蚝油1大匙,水3大匙,糖1/4小匙,淀粉1小匙
1将芥兰菜洗净沥干,若菜根部较粗壮,可切一半,让芥兰整体的粗细尽量一致
2取一锅滚水,锅中加入微量色拉油+1/4小匙盐,入芥兰菜约3分钟烫熟,后捞起沥干入盘
3将本味蚝油+水+糖+淀粉混和均匀后备用
4取油锅,入1小匙色拉油+姜末蒜末,小火爆香后,入做法3的蚝油料汁,中火烧至滚开后,
蚝油虾仁捞面/准备材料
a港式捞面1份,虾仁5只,葱末2大匙,色拉油1.5大匙,白胡椒粉1/4小匙
2遵循自然本味蚝油1-1.5大匙,葱花适量
1准备滚水,将捞面入滚水中30秒后散开,即将面条取出,将面条用冷水清洗去除表面淀粉
2另准备一锅滚水,将清洗后的捞面续煮约1-2分钟,滚开后捞出
3起油锅,入色拉油后,放入虾仁爆香熟透后捞起;油锅中继续放入葱末,小火炼出葱油香
4葱油香气出现后,将捞面入锅中,撒入白胡椒粉,充分拌匀后即可捞起入盘
5捞面上放入虾仁+葱花,淋上本味蚝油,食用时充分拌匀即可
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