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黑糖红豆燕麦冰棍~走心的老味道
(2018-07-19 10:56:44)
标签：
黄金大梨子黑糖红豆自制冰棒冰棍蜜红豆夏日冰棍 |
分类： 手作美食~冷飲冰品 |
高温的三伏天终于还是来了,降暑的食物都准备好了吗?
天气一天比一天热,精神状态确实委靡
看看身旁的妹子们,从早到晚的跑便利店或冷饮铺买各种冰品
不仅仅是贪吃降暑,大家还比拚讨论各种网红甜筒冰棍冰淇淋
现在市面上冰品的花样实在非常多啊!
跟着时尚大部队,也尝了不少新时代流行产物
但,心心念念的,却是最传统最简单最古早味的黑糖红豆冰棍
蜜的软烂的颗粒红豆,混着纯香老红糖的甘甜
入口的瞬间,一股凉风徐徐吹过脸庞~沁人心脾
作冰棍的整体材料要略偏甜一些,咀嚼在口里才会有甜蜜的感觉
家庭自制最美好,甜度随自己需求调整.正在控制体重却贪嘴的,自行减糖就行
为了让冰冻后的口感能够有柔顺度,奶类制品是有必要添加的
添加奶类和少许淀粉后密度增高,冰棍嚼起来不会有冰渣的碍口感
将即食燕麦加入鲜奶炼奶,泡到发胀的状态后,做成冰棍也非常好吃
不想添加多余淀粉,直接将泡发的甜奶燕麦与蜜红豆材料混和后冰冻,口感也是非常的优
夏天啊!一片冷饮冰品的战场中,怎么能少了老大哥红豆冰棍的身影
别嫌他年代悠久,过于传统,过于简单
黑糖红豆冰棍,屹立不摇的老味道,走心的甜蜜滋味!
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准备材料
A红豆150g,凉清水650cc,黑糖(老红糖)200g,水饴20g
B淡奶油70cc,鲜奶180cc,玉米淀粉25g
C即食燕麦50g,鲜奶100g,炼奶30g
1红豆清洗后,泡清水中8小时(可隔夜浸泡)后沥干备用
2冰棒模具清洗干净利干备用(没模具可用小纸杯)
3红豆加清水大火煮开后,改小火加盖煮至红豆轻轻一捏就绵软烂的状态
4红豆趁热加入老红糖+水饴,混和均匀腌渍一夜(可待凉透后,入冰箱冷藏)(等不及的,加盖室溫腌渍3小時)
5材料C混和浸泡约1小时,实时燕麦泡成非常膨胀,将液体吸收至8成以上
6材料B入锅中,混和均匀无颗粒后,小火加热至锅边起小泡,期间须时时画圈,必免糊底
7将糖蜜红豆入作法6中,混和均匀后待凉透
8模具中加入7分满的蜜红豆,剩余空间以胀发的燕麦补满,最后将冰棒棍直直插入
9将做法8放入冷冻室冰冻一夜.
10冰棍食用前,将模具外部用凉水冲一下,抓着棍子稍稍摇晃,就可取出
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