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黃金大梨子
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香滋滋蜜烤蒜香五花肉

(2016-10-27 13:19:39)
标签:

烤五花肉

蒜香五花肉

铸铁锅烤肉

铸铁锅烤大蒜

秋季贴膘五花

分类: 手作美食~中式料理

香滋滋蜜烤蒜香五花肉

香滋滋蜜烤蒜香五花肉

香滋滋蜜烤蒜香五花肉

香滋滋蜜烤蒜香五花肉

连续的阴雨天...心情都低落了

不来点给力的大肉吃吃,怎么能够提升幸福感

 

大方块五花肉到了手中,想着做啥菜好呢?

切了红烧?蒸了做扣肉?...拿不定主意的时候,看到了一位亞洲博主的烤肉视频

整块五花肉抹上中式腌料,在铸铁锅中,放入炉架上炙烤

半焖半烤的方式,油脂都滴滴入锅中

用天然的猪油脂又烤了大蒜,土豆,花椰菜~

这是一个sign嘛香滋滋蜜烤蒜香五花肉!!!? 这是告诉我要烤五花肉嘛~~~~~


香滋滋蜜烤蒜香五花肉

 

家里没有碳烤的大火炉,就用烤箱尽量复制一下,除了时间长点...过程也挺悠闲的

逼出五花肉的油脂步骤比较花时间

四面煎香,金黄色泽的视觉感呈现时,期待的心情再度燃起

 

独蒜头与小土豆在锅中搭配演出,滋滋拉拉声很欢乐


香滋滋蜜烤蒜香五花肉

完成的烤五花肉融合了蜜香,蒜香,煎香

切片后,与铁锅接触的肉质微焦香,内部则是多汁软弹

淋上些许金桔汁,酸甜融合,开胃解腻

 独蒜头和小土豆绝对是完成了一场华丽的演出,惊喜程度毫不逊色于烤五花肉

 

等待的值得呀!一切的满足感都在瞬间绽放

烤一大块五花肉,切片淋上桔汁吃了部分,剩下的1/3夹了刈包,再剩下的炒回锅肉

雨天的小小幸福感~完美达成!香滋滋蜜烤蒜香五花肉


香滋滋蜜烤蒜香五花肉

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


 

准备材料

 

a大方块五花肉1块,独蒜10颗,小土豆10颗

b酱油1大匙,素蚝油1大匙,姜黄粉1/2小匙,黄酒1大匙,红曲豆腐乳1/2块

c黄砂糖2大匙,黑胡椒粉1/2小匙,蒜香粗粒粉1小匙,蜂蜜1小匙,素蚝油1小匙,香草酒1小匙(可省)

 

1五花肉带皮面用刀子切出井字纹路,深度约3-4公分

2整块五花肉放置入滚水中烫约1分钟后取出冲洗干净后擦干


香滋滋蜜烤蒜香五花肉

3将材料b所有调料混和均匀后涂抹在五花肉的每一面,井字纹路内也要涂抹均匀

4将抹好酱汁的五花肉入塑料袋中冷藏腌渍约2小时

5独蒜去皮备用;小土豆洗净后上蒸锅蒸约20分钟,取出后在土豆上用小刀叉两三刀

6取一深铁锅抹薄薄一层色拉油,五花肉整块入铁锅中,中小火将五花肉每一面都煎至金黄色,

  煎至时间需要10-15分,此时锅中会逼出许多猪油


香滋滋蜜烤蒜香五花肉
香滋滋蜜烤蒜香五花肉

7将五花肉取出,晾干约10分钟

8热铁锅中放入砂糖+独蒜+蒸后小土豆,滚动一下与猪油混和,之后再将五花肉放回锅中

9将铁锅放入已预热好的170度C烤箱中,烤约20分钟后,加盖锡纸,再继续烤约70分钟


香滋滋蜜烤蒜香五花肉

10将铁锅取出,五花肉表面抹上蜂蜜+素蚝油,并在土豆和独蒜上撒黑胡椒+蒜香粗粒+香草酒

11所有食材入锅中,再次入烤箱210度C烤约20分钟后将肉翻面,再烤20分钟后完成

12食用时,将五花肉切片,淋上些许柠檬汁或金桔汁;土豆和蒜可洒些许玫瑰盐

  

香滋滋蜜烤蒜香五花肉
 
 
 

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