连续的阴雨天...心情都低落了

不来点给力的大肉吃吃,怎么能够提升幸福感

大方块五花肉到了手中,想着做啥菜好呢?

切了红烧?蒸了做扣肉?...拿不定主意的时候,看到了一位亞洲博主的烤肉视频

整块五花肉抹上中式腌料,在铸铁锅中,放入炉架上炙烤

半焖半烤的方式,油脂都滴滴入锅中

用天然的猪油脂又烤了大蒜,土豆,花椰菜~

这是一个sign嘛!!!? 这是告诉我要烤五花肉嘛~~~~~

家里没有碳烤的大火炉,就用烤箱尽量复制一下,除了时间长点...过程也挺悠闲的

逼出五花肉的油脂步骤比较花时间

四面煎香,金黄色泽的视觉感呈现时,期待的心情再度燃起

独蒜头与小土豆在锅中搭配演出,滋滋拉拉声很欢乐

完成的烤五花肉融合了蜜香,蒜香,煎香

切片后,与铁锅接触的肉质微焦香,内部则是多汁软弹

淋上些许金桔汁,酸甜融合,开胃解腻

 独蒜头和小土豆绝对是完成了一场华丽的演出,惊喜程度毫不逊色于烤五花肉

 

这等待的值得呀!一切的满足感都在瞬间绽放

烤一大块五花肉,切片淋上桔汁吃了部分,剩下的1/3夹了刈包,再剩下的炒回锅肉

雨天的小小幸福感~完美达成!

准备材料

a大方块五花肉1块,独蒜10颗,小土豆10颗

b酱油1大匙,素蚝油1大匙,姜黄粉1/2小匙,黄酒1大匙,红曲豆腐乳1/2块

c黄砂糖2大匙,黑胡椒粉1/2小匙,蒜香粗粒粉1小匙,蜂蜜1小匙,素蚝油1小匙,香草酒1小匙(可省)

1五花肉带皮面用刀子切出井字纹路,深度约3-4公分

2整块五花肉放置入滚水中烫约1分钟后取出冲洗干净后擦干

3将材料b所有调料混和均匀后涂抹在五花肉的每一面,井字纹路内也要涂抹均匀

4将抹好酱汁的五花肉入塑料袋中冷藏腌渍约2小时

5独蒜去皮备用;小土豆洗净后上蒸锅蒸约20分钟,取出后在土豆上用小刀叉两三刀

6取一深铁锅抹薄薄一层色拉油,五花肉整块入铁锅中,中小火将五花肉每一面都煎至金黄色,

  煎至时间需要10-15分,此时锅中会逼出许多猪油

10将铁锅取出,五花肉表面抹上蜂蜜+素蚝油,并在土豆和独蒜上撒黑胡椒+蒜香粗粒+香草酒

11所有食材入锅中,再次入烤箱210度C烤约20分钟后将肉翻面,再烤20分钟后完成

12食用时,将五花肉切片,淋上些许柠檬汁或金桔汁；土豆和蒜可洒些许玫瑰盐