这日子过得太速度...凉风已经吹起来了

每当小风一吹,吃烤肉的欲望就悄悄燃起

眼看中秋即将到来,约上三五好友在家烤肉聚餐,是最轻松惬意的选择

西式风味的烤羊排,是最简单又快手的

几个小步骤,就可以优雅地在餐桌上享用嫩香美味的高级排餐

腌渍羊排的材料需要用到红酒! 什么牌子,什么产地,什么价格都不拘

千万别在红酒上面有太多的纠结~

(高级贵森森的红酒,建议还是直接喝了享用...千万别浪费哈)

另外,香草是腌料中的点睛品,新鲜浓郁的迷迭香是目前最容易取得的食用香草

迷迭香的特殊香味,可以成功优化羊排的气味

如果无法取得新鲜的香草,大型卖场的调料区也都容易看的到干燥的香草香料

先煎后烤的方式,是家庭烤肉最好的烹调方法

煎香的目的,让腌渍的酱汁在羊排的表面瞬间吸收,又可锁住肉汁不流失

无论是使用专用的铸铁煎肉盘,不锈钢煎锅或是不沾锅都可以

短暂的煎香锁汁后即放入家庭用烤箱,继续熟成的动作

如此一来,不仅可以有效地控制温度,达到羊排外焦香,里湿嫩的完美境界

又可以趁烤肉的时间去稍作打扮,美美滴迎接好友们的到来

咱用心的开趴踢,必须食物好吃让客人尽兴,自己也要融入欢乐喜悦中

刚从休假中回到工作岗位,身心都还没完全收回来呀!!!

第四季度又要开始了~给自己和小伙伴们都喊话,继续努力!冲刺冲刺! 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

准備材料:

法式切羊排8支,红酒50cc,蒜末2大匙,黑胡椒粗粒1大匙,海盐1小匙,蒜粉1小匙,枫糖浆1小匙,橄榄油1大匙

新鲜迷迭香适量,新鲜百里香适量

1迷迭香+百里香清水净泡清洗后沥干备用

2腌制缸中放入羊排+所有材料,混和浸泡并适度按摩肉排,后入冰箱冷藏腌渍24小时以上

3腌好的羊排去除香草酱汁(酱汁与香草料渣要保留)

4煎锅大火预热至有小冒煙的狀态,入一匙橄榄油(分量外)后即刻放入羊排,煎约30秒后翻面,

 续煎30秒至两面金黄即刻撈起

5煎羊排平铺于铺有锡纸的烤盘上,淋入适量预留的酱汁(蒜渣+黑胡椒粗粒+香草都可淋在羊排上)

6烤箱预热至190度C,烤焙约15分钟后翻面续烤5分钟

7烤好的羊排从烤箱取出后,于室温加盖锡纸,放置休息约5-8分钟后再摆盘食用.并淋上烤盘中流出的鲜甜肉汁.

  另可自行搭配生菜解腻