蛋包饭!!!我相信这绝对是年轻朋友与孩子们的最爱

每次看到各种有年轻人聚集的餐厅,蛋包饭这项绝对会在餐单中

 

蛋包饭看似简单,其实变化也挺多的

普通的蛋包饭,简单的炒饭裹着厚厚的蛋皮,搭配番茄酱

其他变化,除了炒饭的内容口味不同之外,还有嫩蛋蛋包饭,熔岩蛋包饭....

 

 

发现了一间咖啡简餐,蛋包饭的名称是...棉花蛋包饭

这名称真是厉害,瞬间就被吸引下单

食用后,果断要回家也试试...就这样,搭上了靓禾米饭创意料理的班车

 

第二道的创意米饭料理就是蛋包饭!!!一款有空气感的蛋包饭~

炒饭的本身是咖哩口味. 我个人喜欢辛香料重口的风味~

红萝卜,玉米粒,花椰菜,肉排丁~这些搭配做炒饭绝对不会出错

 

炒饭的米饭並非ㄧ定要隔夜,但还是建议新手，等到溫凉后再拌炒

如此操作会更上手，米粒的口感会更佳

再加些许辛香调味料的搭配拌炒,美味的咖哩炒饭就完成了

依照蛋包饭的名称...主要的当然还是鸡蛋囉!

可蛋包的部分要有棉花感

操作的方式说开了~就是要把鸡蛋打发

 

会做蛋糕的朋友就知道,需要用到打蛋器啦!

鸡蛋打发后,会比原蛋液膨胀至两倍大,之后就直接淋入装有炒饭的容器中

接着就要入烤箱烘焙,让打发的鸡蛋固定并烤熟

要注意,打发鸡蛋前,烤箱就要先预热至高温. 打发完成后就要立马入烤箱,以免过度消泡

 

从烤箱取出的蛋包饭,表层的蛋包是澎澎的,软绵的,很有空气感的

这就是所谓的棉花感蛋包,算是一种小噱头吧!

番茄酱淋在蛋包表面,趁蛋包澎度还够的时候就赶紧开动!

 

无论是何种蛋包饭

炒饭+鸡蛋+番茄酱的搭配永远都是无敌!永远都是热门!

 

 

 香糯Q的五常靓禾粮仓稻米,美味的米饭料理更显惊艷

五常米的彈性佳品质好，颗粒分明，制作炒饭非常适合

家庭手作美食就要选最好的,纯净无添加的天然靓禾稻花香，吃了就会深深爰上

生活小食的无限美好,就从好粮心好幸福的米饭料理展开吧!

  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

 

a靓禾五常白米熟饭1碗,红萝卜丁20g,花椰菜丁20g,玉米粒30g,熟大排肉丁40g,猪油2大匙

b大蒜胡椒粗粒1大匙,盐1/2小匙,砂糖1大匙,辣椒粉1/2小匙,姜黄粉1/4小匙,

  咖哩粉1.5大匙,清水2大匙,米酒1小匙

c鸡蛋2个,砂糖1小匙,番茄酱适量

 

1熟白米饭待凉后备用;材料a中的所有食材都切小丁备用

2炒锅中加入猪油(或沙拉油)，中小火拌炒香(除白米饭)所有食材,约1分钟

3加入材料b中的调味料(米酒除外),均匀拌炒至食材上色,水份完全吸收

 
4将米饭拌入作法3中一起以中火拌炒,米饭与所有食材都混合均匀,约2分钟后出现微焦香感,

  即刻于锅边淋上米酒,关火后再稍作翻拌即可

5将咖哩炒饭装入可放入烤箱的容器中,(烤盅,铸铁小锅,奈烤玻璃碗均可)炒饭约装八分满即可

 

6烤箱预热180度c备用;鸡蛋入搅拌盆中,加入砂糖后开始以电动搅拌器搅打

 (也可用手持打蛋器)持续搅打至膨胀约2倍大,蛋糊拉起后,低落但糊的痕迹不易消失即可

7将搅打好的蛋糊倒在装有炒饭的容器中,完成后即马上入烤箱烘焙,约15分钟后取出

8食用前,于表面淋上番茄酱,趁热食用!

 

 

***蛋包的澎度会因出炉后,室温差异而逐渐消失膨胀感!此为正常现象.