温暖的美食永远出自家人的手艺~

回家,围着爸爸瞎天胡地的一阵闲聊,看着不慌不乱的揉面的手势

烧饼好吃,而事实是,每一口烧饼都藏着浓浓的思念与感情

对于我这种长年不招家的孩子,父母看到我最直接表达就是做各种好吃的

芝麻酱烧饼,从小到大我都吃不腻! 从奶奶做,到爸爸做,到我自己做…

只要想吃发面饼,麻酱烧饼就是首选

空口吃就是阵阵香~白芝麻酱,黑芝麻酱,添加香气来点花椒面儿搭着現磨芝麻粉

面片这么卷起,里头一层层的都是美味

才进家門,我爸就开始和面了~我为了拍点步骤图被啰嗦的…说我打乱了他的节奏

一会儿叫他别动,一会要他等着我…我一不注意他就把小面团给分好扭成球了…

我爸说他都怀疑我,每次做东西还拍呀拍的…那动作得多慢,啥时后才能送入嘴里

果真,等出炉,我又开始帮烧饼摆姿势…我爹又开始念我了~…你不累,我都帮烧饼累

我这种食肉魔型,吃烧饼就要夹肉才开心!

老爸卤了猪头肉,肥软弹Q~这搭配下去,转眼三个就全进肚子了

当然,夹卤牛肉~夹炒羊肉~夹五花肉~~~~夹啥都香,只要高兴就行

最近这几年老是觉得,能够休息待在家,吃老爸自制的烧饼夹肉和老媽各种家常菜是多多多么满足的事

就算是边吃边被啰嗦,我也觉得满足……这真是我当学生时没有想过的情境

爸爸温暖的手,为我做的夹肉烧饼~我又想回家了啦!!!!!!!!

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准备材料

A中粉500g,砂糖2大匙,温水(约四十度)250cc,新鲜酵母8-10g,色拉油1大匙,

B芝麻酱3大匙,芝麻油1大匙,麻椒面1/4小匙,黑芝麻粉2大匙,黑白芝麻适量,蜂蜜水30CC

1鲜酵母+清水混和后静置约10分钟

2中粉+砂糖+酵母水混和,用筷子搅拌成面絮状,后再用手轻揉揉成团状

3加入色拉油1大匙,继续揉面成为光滑面团

4面团入抹了少许油的塑料袋中,静置发酵约30分钟,膨胀成约1.5~2倍大的面团

5芝麻酱+芝麻油混合搅拌均匀

6面团擀成有厚度的大面片,均匀洒上麻椒面+做法5芝麻酱,大面积的涂抹均匀

 (此步驟可換成塗抹芝麻醬+黑芝麻粉)

7继续在面片上拍洒上些许手粉,少量均匀即可

8沿着面片边缘卷起,卷成长条状,封口捏紧后再平均分成多等份(每个约40克)

9小面团头尾捏紧,卷绕成圆球状,收口于圆球底部

10面团放置烤盘上,加盖放温暖处发酵约20-25分钟

11蜂蜜水涂抹在发酵好的面团上,沾上适量黑白芝麻

12烧饼胚放入已预热好的180度c烤箱中,烤焙15-18分钟,表面金黄即可出炉

13烧饼中依喜好夹入卤肉~完成!