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分类: 手作美食~麵包.吐司 |
做了一大锅的酸奶,就顺便揉了面团,做了绵软的酸奶吐司
冬天大多都用面包机筒,懒的再另外整型洗模具,夏天发酵快,赶紧的把大金盒子又搬出来
吐司盒做出的吐司就是很有感觉呀!方方整整的,漂亮的大枕头~
蓝莓干~朋友给了我好大一包,平时吃酸奶,做饼干啥的都能用
虽说现在市面上的新鲜蓝莓价格挺好,可蓝莓干的气味特别浓
特别做吐司或饼干,莓干类的还是比较适合
咸味的面包还是肉松的最令人喜爱,出炉后就急着想开吃,
用酸奶,炼奶制作出来的吐司,香气特殊一些,面包口感也更好吃
一种面团,无论是甜酸的莓干夹馅儿,还是咸香的肉松吐司~都是夏天适合的口味
酸奶继续进行中…准备再来用酸奶做甜滋滋的冰镇点心~~~~~哈!

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准备材料
高粉170克,低粉100g,细砂糖40g,盐3g,冰全蛋液1个, 自制无糖冰酸奶120~130g,无盐黄油30克,即发干酵母3g,
蓝莓果干40g,肉松30適量
1面包机桶中依序放入蛋液(留1小匙备用)+砂糖+盐+冰酸奶, 后加入高粉+低粉,顶部放置酵母
2面包机开始揉面动作约15分钟成为扩展阶段的厚膜,休息10分,之后加入切块黄油再继续揉面约15分钟,
3面团入以抹好少量油的盆中, 第一次发酵时间约45分钟

4将面团排气后松弛20分钟.
5开始第一次以杆面棍辅助杆卷.面团擀成大片椭圆形,卷两圈,松弛10分钟.
6开始第二次杆卷,大片椭圆型面片,
表面均匀铺上蓝莓果干,选择一边卷起,
7面包盒放置温暖处,做最后发酵动作.面团发至面包盒8分满(约60分钟)
8表面抹上蛋液,入已预热好190度C烤箱,约40-43分钟完成.(期间依烤箱情况加盖锡纸)
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就一种面团,喜夹肉松就改卷入肉松~ 可换自己喜欢或手边有各种夹馅...