马上要放连假啦!!~大家有没有准备要出去游玩呀!!

中秋假日的出游我还没有计划好哩~

最近的就是去上海亲戚家晃晃,聚个餐聊聊天啥的~

或是……天天找好地方,大吃大喝一番~哈哈哈哈~ 反正我是怎么计划都离不开吃吃喝喝啦!

 

毎次连假出游,无论近程的乘车或是远程的赶飞机~

路程上我最害怕的就是塞车,等待误班机,等等等~~~~浪费时间又消耗热情

无止境的等待是最无奈的呀~~啥都不能做…还好现在有智慧手机或平板~

 

除了可以上网打发时间外,等的时候就特别容易肚子饿…不知道是不是只有我这样~

这时如果有准备饱足感的食物~那就非常美好啦!

 

我曾经好几次,因为气候问题在机场等待误点的飞机~

或是,在中国境内最常遇到的就是上了飞机,傻呆在机舱确久久不飞…各种奇怪理由的等待

一等就是几个小时~ 服务好的航空公司会提供小餐点或餐卷,碰到装傻的公司就啥都不给..连杯水都捨不得

 

 

经过几次可怕的等待…我现在都会在出发前,准备一些好携带又能吃的饱的食物

比如说~饭团啦! 发面的大饼啦! 三明治啦! 就是一些气味比较清淡的食物

毕竟是公共空间…如果在机舱或是密闭的车上…吃太重口味的东西会影响到别人

三明治是最常准备的, 快手~方便~好分食

 

三明治要好携带,面包的种类建议选择一下! 用吐司做的三明治很容易压扁,出汁

我个人对于被压扁的丑丑面包…实在不是太有兴趣

改用支撑力够,夹馅后不容易软烂的欧式面包是最棒的选择!!!!

念书时,我就常看到同学和教授带着用欧包做的三明治当午餐~

从包包里拿出来的时候,不用盒子保存~光用夹链保鲜袋装着的形状都保持很好

 

依照惯例又做了欧包~顺手就做了这个适合携带的郊游三明治,一大半给大爷带着上班啦

因为大爷的要求,我给夹了金枪魚这种有点会出汁的馅料

回家后,我特別問了問~吃的時候面包有沒有烂烂的? 回我: 沒有唷~很不錯呀!比吐司好多了!

 

如果是要带出遠门,离吃的时间比較久的话~最好還是把馅料改成干爽的材料

我最常夹的就是培根~煎的干香的培根搭配有咬劲的欧包,很有滋味

或是夹入薄片的烤里肌肉, 炸排骨肉~ 都很适合当作郊游三明治的夹馅

 

曾经,我做了三明治~大爷说我杞人忧天…机场啥都有卖,虽说贵点~可不会没的吃

我想着…做都做了~就装包包里了.......然后那一天,我俩坐在飞机上等了三小时都没飞

在航空公司只發花生米和飲料的情况下…

我拿出三明治时~大爷那个发光的眼神…还有隔壁座位乘客的羡慕眼光…

我瞬间觉得,我与我的三明治是都是閃耀着光芒的超人~哈哈阿哈哈哈!

 

 

叭啦叭啦闲话一堆哈~ 放假前特開心~多啰嗦了~呵呵

带著好不容易收集完成的可爱哆啦A梦, 一起祝福我亲爱的朋友们

中秋闔家快乐!  假期后再相会啦!!!!!

 

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另有 "红椒奶酪欧式面包" 推荐

 

准备材料: (一个包份量)

 

Biga 意式酵头:高粉80g,中粉80g,即发干酵母1/4小匙,室温清水105cc

将所有材料放入面包机中,搅拌约12分钟后,面团发黏不沾手. 搅拌盆里加入少量橄榄油,将面团放在盆中,

并将面团表面均匀抹上油,后室温发酵2小时,入冰箱冷藏24小时后使用.(面团完成总重量約247g)

 

主面团:

意式酵头245g, 高粉115g, 全麦麸面粉115g, 盐4g, 蜂蜜12g, 即发干酵母2g,橄榄油1大匙,室温清水125-135g

 

1酵头冷藏室中取出,分成数个小面团,室温解冰约1小时

2面包机中放入清水+糖+盐+意式酵头+酵母+高粉+全麦面粉+橄榄油一起搅拌成面团约13分.

 后将面团铺平,开始浸泡动作.(每20分钟将面团折迭一次,共三次折迭,一小时完成浸泡)

3浸泡完成的面团以手揉成发黏确不黏手的面团. 开始第一次发酵约50分钟.

 

4发酵完毕后,面团用手排气,左右折迭后松弛约20分钟.

5面团放入已洒有手粉的藤篮中,进行最后发酵约60分钟.

6烤箱于面团第二次发酵结束前20分钟后开始预热. 底层放置烤盘+石头250度加热.

7铸铁烤盘在燃气炉上大火预热约3分钟后关火(须小心烫手)

 

 

8发酵好的面包胚倒扣在防沾烤纸上, 再移到预热好的铸铁烤盘上

9在放有石头烤盘内浇入100度滚水230cc. 后即刻连同铸铁烤盘+面包胚一起放入烤箱中开始烘烤.

10约30秒后, 向烤箱壁内喷水. 共喷了三次.

11烤箱温度持续设在250度, 烤约15分钟后, 转盘一次.继续再烤约20-25分钟后完成出炉.

 

 

三明治组合:

 

洋葱碎4大匙,美奶滋3大匙,黑胡椒粉1/2小匙,罐头金槍鱼(鲔鱼)碎肉5大匙,生菜叶5大片,

西红柿酱1大匙,培根煎蛋1份,芝士片1片

 

1法包凉透后,于1/4处切开,成为三明治顶盖,后将面包芯用刀子取出备用

2洋葱+美奶滋+鲔鱼肉+黑胡椒粉混合搅拌均匀; 培根入锅煎熟后,打入一颗鸡蛋煎至全熟,成为培根煎蛋备用;

生菜洗净后沥干水分备用

 

 

3面包最底不抹上西红柿酱,铺上生菜(叶子朝面包外缘),铺上鲔鱼洋葱酱,后将取出的面包芯放回面包中

4继续铺上培根煎蛋+芝士片,盖上面包顶盖.

5如不马上食用,可用保鲜膜确实包裹住面包以防吹干.

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1使用铸铁盘预热时须注意,燃气炉加温只需约3分钟即可达到需要的高温,

 燃气炉溫度升高快,加热太久導至温度过高,会将面包底部表层烫焦

2面包放入加热过的铸铁盘时,必须将面包放再灑手粉或是抹好油的锡纸上隔层,以防沾粘烤焦

3三明治如需携带外出时间較长,夹入的馅料可变換, 选择较不会出汤汁的材料~

 可更換成煎肉片,鸡胸肉丝,肉松,汉堡肉…取代金槍鱼