七夕的浪漫提早从週末早上开始!!!

其实是早午餐~哈哈! 我决对不是那种努力一大早起来做早餐的好太太

只是,在这有意境的日子前夕…就假惺惺一点~週日起床第一餐就充满爱意

 

 第一次把泡芙糊挤到模具里,为的就是那个爱心的图样

再度用上了乐葵的爱心八连模~红艳艳的很搭配七夕有爱的日子

 

台北有一家泡芙是标榜方形小砖块的样子,看不见内馅~可一口咬下会爆浆

我就好奇…店家怎么让泡芙成为方方正正的造型

后来知道泡芙糊挤到方形模具中,然后表面要沾些许的清水~然后加盖一个有重量的耐热薄垫

 

我这次做的在顶部加了一片飞饼,怕澎不起来~所以没有加盖

没有阻力的情况下,泡芙糊会因为热力挤压整个浮到模具表面

基本上没有脱模就已经脱模了………

还是看的出爱心的造型吧!!~ 我想…除去酥皮顶,在泡芙糊上加盖的话会更平整好看些

 

在泡芙里夹奶油卡士达啥的不希奇了~最近发现早午餐店推出了泡芙汉堡

用巨大的泡芙壳夹入煎蛋~火腿~生菜~~~~~~ 暑假期间又热卖开了

 

仿效一下~ 小爱心煎蛋…爱心西红柿酱…盘上还写了几个字母~小小的做作了~~哈哈哈哈!

 

阿唷~这小爱心的真是不太适合我的个性…

本来还想假装那种小女生性格的口气~耍个小可爱啥的~

等装饰完从厨房端出来~~~嗯,好啰~~ 老情人特制快餐!!! 快点趁热吃吧!

 

 

不讨论盘边那些矫情的装饰哈~~泡芙夹蛋真好吃耶!

好取得的飞饼也算是小小加持了一下~泡芙增加了酥脆的口感!

 

有时间还是要来挑战一下市售的像汉堡一样大的泡芙……

在热卖店外排队没排上…真的需要等很久~只好透着窗,看着人家在大口的咬…

吼……没吃到的心情很低落呀!!!!!!

 

先过情人节吧! 小爱心~小泡芙~小浪漫一下!!

預先祝福大家都节日快乐~ IOU  吃大餐~收礼物哈!!!!

 

 

 

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准备材料

A飞饼2张,西红柿酱适量,全蛋液2颗,生菜适量,色拉酱适量

B鸡蛋液100g,低粉65g,无盐黄油45g,清水30g,鲜奶60g,香草精1小匙,盐1/8小匙,砂糖1大匙

 

1两张飞饼平摆成长方型(稍微重迭),表面盖上塑料袋后用杆面棍稍做压薄后,冷冻备用

2材料B鸡蛋打散混合;低粉过筛两次;生菜清洗后沥干备用

3奶锅中放入冷水+鲜奶+盐+砂糖+黄油.小火煮至沸腾马上关火.(要用小小火,以免煮焦)

 

4趁做法3滚烫时离火,马上加入过筛好的低粉,开始搅拌至很软黏的团形状.

接着再度开小火,将奶锅加热,继续不停搅拌避免烧焦,发现锅底有一层薄膜时,关火停止搅拌.

5用手触摸面团感觉温热但不烫手,开始将打散的鸡蛋分数次(我倒了7次)加入搅拌.混合均匀后,成黏手的软糊状.将面糊舀起, 面糊会成倒三角状, 不容易滴落.

 

6将做法5放入乐葵裱花器中.将面糊挤在爱心连模中,约八分满.表面喷微量的清水

7将飞饼取出,用心型饼干压模或是小刀在飞饼上割划出心型~后放置在泡芙糊顶部

 

8入以预热好的200度C烤箱中,烤焙约23分钟后出炉

9材料A的鸡蛋液混合,不沾小锅中加入少量色拉油小火热锅,心型模型入锅中,蛋液淋入模型中煎至定型,后连模取出将蛋取出,翻面在入锅中余温煎5秒~完成

10泡芙中间处对切,夹入生菜+色拉酱+鸡蛋,西红柿酱装饰~完成!