这是一款依照我爸妈的指定材料制作的养身版下午茶蛋糕~

香蕉和果仁的搭配,出炉后香气太足了!!! 想要推荐给大家

 

我爸妈对于每日吃适量果仁可以养身的认知,是坚定不移

还特意给我看了一篇医学报导,推荐我也要跟着吃

一直以来都知道果仁的功效真的很棒~

除了可以降低坏胆固醇的功效外,还含有不少量的维他命E可以保持青春

消除令人衰老的自由基,促进血液循环,保护细胞免受侵害,对抗环境的污染

除了果仁~香蕉的养身食疗功效现在也很流行

熟识的家庭医生建议要多吃香蕉,可以降低胆固醇和心血管疾病

还有现代人的无形压力大,睡不好~适量的吃香蕉可以帮助脑部产生羟色胺

据说可以使人心情变得愉快舒畅,活泼开朗

吃根香蕉能心情好~这个我很愿意实践下去! 哈哈~

 

香蕉的用途~那不用说,除了普通当水果吃外,可以做成各种点心和菜肴

想要在香蕉上做变化是挺方便顺手的

家里的综合果仁平时大多当零食吃了,或是制作豆浆的时候一起搅打喝下肚

要把香蕉和果仁搭配再一起也不是很困难的事

曾经做过果仁香蕉磅蛋糕,可我爸觉得磅蛋糕的油分太多…他吃不了太多

不久前,我爸在医院做健检的时候,吃了医院推荐的一款果仁香蕉轻蛋糕

说是吃起来蕉香香气十足,轻软好入口~口感像戚风蛋糕一样

突然想到,在"超Q润戚风"书中看过

还有台湾的一个BLOG"猫儿与婷婷的乐厨生活"中,也有看到一个香蕉核桃戚风的方子

 就这样~照着我爸特别描述的蛋糕外型,果仁要平舖在表面...不要混在蛋糕体中

我就依样画葫芦的试着做了

第一次做,照着猫儿方子,我个人觉着很不错~蛋糕的飽和感很棒. 可我爸说香蕉味儿不浓香

第二次做,综合了两个方子~香蕉来两根~其余的依照比例搭配…真是香多了呀!!

后来再做~我把砂糖换成了黑糖, 哇~ 香气瞬间大变化! 吃在口里的甜味儿也更顺口了

就酱子…短短回家的几天~咱家吃了4个果仁香蕉戚风…...

我觉得~旗山种香蕉的蕉农们,应该要给我一个好孩子贴纸来鼓励我一下吧!  哈哈哈~

 

 

 蕉香与烤果仁的重浓气味陣陣飘香,入口后温润淡甜~配上一杯无糖的淡果茶

这下午茶能说不美好嘛~能说不健康养身嘛~

呵呵! 家里人喜欢就好! 一番折腾都是值得!!!

不只吃的人开心,制作的过程也都是欢乐一片呀!

 

 

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准备材料 (6"模具+3紙模)

A蛋黄5个,香蕉泥160g, 柠檬汁1/2大匙,原味酸奶20cc,黑糖2大匙,菜籽油40cc,低粉90g

B蛋白5个,柠檬汁1/2小匙,白砂糖35g

C综合果仁40g (腰果,葵花子,核桃,杏仁)

 

1综合果仁整颗入烤箱,温度150度C烤焙约10分钟.烤完后再取出切成大碎粒.

 后铺在可分离式的蛋糕模具底部,均匀铺平即可

2香蕉压成泥状(不需太细腻,稍有香蕉肉块没关系),后再加入蛋黄,用手持打蛋器搅拌均匀.

 

3做法2中依序加入柠檬汁+酸奶+黑糖粉搅拌均匀,再将菜籽油分三次加入,每次加入都需混合均匀.

4将低粉过筛两次后加入做法3中,用刮刀搅拌均匀成为无面粉颗粒状态(不要搅拌過度,以免出筋)

 

5蛋白从冷藏中取出,加柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡后分两次加入白砂糖,搅打至干性发泡,蛋白霜挺立有尖角

6取1/3蛋白霜至香蕉蛋黄糊中,用刮刀以切拌手法捞均匀~再将所有香蕉蛋糊倒入其余蛋白霜的盆中,

 继续切拌方式捞拌均匀,后倒入已铺有果仁碎的蛋糕模具中,约八分满,在桌面上轻摔两下模具让蛋糕糊中的空气排出

 

 

7入已预热好的160度C烤箱中烤焙约50-55分钟,其间需观察加盖锡纸必免烤焦.

8出炉后再轻摔一次烤模,后倒扣至完全降温后脱模.完成