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迷恋上这化不开的极致黑美味 { 黑巧豆豆餐包 }
(2012-10-23 09:42:25)
标签：
美食黑巧克力面包点心巧克力餐包 |
分类： 手作美食~麵包.吐司 |
我的生活中有两样食物天天与我密不可分
一是早晨起来的那一杯黑咖啡
另一就是下午三点的巧克力味兒点心~
早上的咖啡不喝…基本上我就是眼睛张着脑袋瓜睡着…
如果靠着自己完全清醒,可能晃过神来是中午吃午餐的时间了
下午吃颗巧克力也是为了提神~一方面集中精神,一方面给自己一点小甜食满足一下
我不是啥品味大师, 只是很爱咖啡的香气, 喝进嘴里后倒是没有太大的要求..
巧克力是爱那个到嘴里的浓醇, 久久散不去的苦香味儿! 美好
巧克力制品的美食那不用说~ 无法抗拒!
不过我不太爱那种甜蜜蜜的巧克力, 虽说吃起来绝对能接受(谁让我属蚂蚁的哩~
不过基本上我还是就偏爱苦的! 美味极了~
上一趟回台,去了目前全台竄紅知名的面包店买了黑巧餐包
一小包台币70圆~我没记错的话应该是5个吧!
买了后抱在手里…还没到家~在车上就吃完了
大爷问我…买几包?! 就一包~ 全吃完了~ ? ~ ( 其实就5小个…也不多呀!
刚好是我喜欢的苦香淡甜味~ 一不注意全下肚了
这几天电视上播着那家知名面包店又开新分店, 我又记起这餐包的美味了
四處搜了方子 ~ 綜合了後, 又变动了一点方子的内容
这一次的餐包 .. 真的~ 那个浓呀! 吃在嘴里的香呀~ 哇哈哈! 太好吃了!
黑的极致! 黑的美味~ 黑的无与伦比~ 哈哈哈哈!
发疯了哈~
连做两回,
面包内的油脂成分可能较高的关系, 冷却后会稍微偏结实~ 不过不用担心
吃不完的餐包只要入微波加热约15秒,立即恢复刚出炉时松软润的口感
巧克力控的伙伴们~ 强推呀! 试试吧~ 会迷恋并深爱上的好味道!
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准备材料
黑巧克力40g,牛奶50g,煉乳10g,高粉270g,低粉30g,无糖可可粉30g,小苏打1/4小匙,
即发干酵母1/2小匙,红砂糖45g,盐1/8小匙,清水77g,无盐黄油25g,耐高温巧可力豆2大匙,杏仁角2大匙
1黑巧克力切碎+牛奶+煉乳加热熔化混合.
2面包机中加入做法1的巧克力奶+清水+砂糖+盐+可可粉+小苏打+高粉+低粉+即发干酵母. 搅拌功能约15分钟.
3加入无盐黄油继续面包机搅拌25分钟, 后将面团取出, 用手辅助揉面至出膜.
4料理盆中抹少许色拉油,面团放入料理盆后置温暖处第一次发酵约50分钟
5面团发酵,手指插入不回缩即完成. 大面团分成每个约50g小面团,后松弛15分钟.
6小面团用杆面棍辅助杆成圆型, 放入适量巧克力豆,整形成圆型餐包.(打结式餐包,将小面团搓成长条状, 打成小结, 表面沾清水后再沾适量杏仁角)
7将做法6放置温暖处进行最后发酵约50分钟
8入已预热好170度C烤箱烤焙约18-20分钟.约在13分钟时加盖锡纸防顶部焦黑.
**小餐包加热,入微波15-20秒即恢复刚出炉的松软口感~
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這~~~這~~也太美了吧!
@多多糖糖 ： 花纹很精致 http://t.cn/zOy5GZY
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我最愛食物剖面圖了!段切面讓人想大咬一口~
@幸福超有范儿 ：
完美的侧切 （图片16张 ）原文地址： http://t.cn/zlIsXOQ
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